البيتزا من المعجنات المفضلة لدي و خاصة اولادي، وافضل عملها في المنزل حتى اضمن جودتها، لعمل ط¹ط¬ظٹظ†ط©
بيتزا ناجحة يفضل الالتزام بالنصائح التالية التي اتبعها:
· افردي العجينة في الصينية و اخرميها بواسطة شوكة، ثم ضعيها في الفرن بدون مكونات الحشو لمدة 6-8 دقائق.
· لا تكثري من كمية الحشو فوق البيتزا، كلما كانت أقل كانت أفضل.
· يفضل استخدام صواني ط¨ظٹطھط²ط§ داكنة اللون.
· ضعي البيتزا في الرف السفلي من الفرن.
· إذا وجدتي صعوبة في تشكيل البيتزا، اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق ثم عودي لتشكيلها.
· لعمل ط¹ط¬ظٹظ†ط© ط¨ظٹطھط²ط§ مختلفة، استخدمي مختلف أنواع الطحين، مثل طحين الخبز و السميد و الشعير.
· يفضل استخدام زيت الزيتون لعمل البيتزا بدلا من الزيوت العادية.
· للحصول على أفضل نتيجة لعجينة البيتزا، غطيها و ضعيها في المبرد بعد عجنها و دعيها طوال الليل، اخرجيها من المبرد
و اتركيها مدة 2-3 ساعات حتى تختمر، ثم افرديها في الصينية.
· لعمل ط¨ظٹطھط²ط§ متساوية السمك، قومي بفرد العجينة بواسطة الشوبك.
· استخدمي أكثر من نوع جبن واحد فوق البيتز (موتزاريلا، شيدر، رومي، بارميزان).
