وقت التحضير : 20 بالدقائق
وقت الطهي : 120 بالدقائق
المقادير :
دجاجة متوسطة
3 حبات بصل
ملعقة خل
3 ملعقة صغيرة سماق مطحون
نصف ملعقة صغيرة زعتر
فلفل أسمر
ملعقة بهارات دجاج
ملح
ملعقة زبدة
طريقة التحضير :
نغسل الدجاجة جيداً بالماء والخل جيداً، ثم نقوم بعمل شقوق عرضية في صدر الدجاجة والاوراك.
نقوم بتقطيع البصل الى شرائح رقيقة وندعك البصل بالملح، الفلفل والسماق مع إضافة ملعقة الخل.
نفصل جلد الدجاجة عن اللحم برفق دون ازالة الجلد ثم ندعك لحم الدجاج بالملح والفلفل.
نحشو الدجاجة من الداخل بشرائح البصل ونضع باقي البصل تحت جلد الدجاجة.
نضع الدجاجة في وعاء بيركس وندهنها من الخارج بالزبدة ثم نغطي الوعاء بغطاء محكم وندخله فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة ونصف.
نرفع الغطاء من على الوعاء ونتركه بالفرن حتى يجف باقي الماء ويتحمر سطح الدجاج.
تبرد الدجاجة قليلاً قبل التقطيع.
تسلمي