لمقادير: 2 كوب إلا ربع من ط§ظ„طظ…طµ الجاف (350 غ)
ملعقتان صغيرتان من كربونات الصودا
5 فصوص مدقوقة من الثوم
4/3 كوب من عصير الليمون الحامض
2/1 كوب وملعقة طعام من الطحينة
2/1 الى 4/3 كوب من سائل غلي الحمص
ملح للتزيين
4 ملاعق طعام من ط§ظ„طظ…طµ المسلوق
ملعقتا طعام من زيت الزيتون
4/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر المطحون
الطريقة:
ينقع ط§ظ„طظ…طµ ثم يسلق .يصفى ط§ظ„طظ…طµ ويحفظ السائل المصفى جانباً، وترفع 4 ملاعق طعام من حبات ط§ظ„طظ…طµ وتترك جانباً لتستعمل في تزيين الطبق.
يوضع ط§ظ„طظ…طµ المصفى الساخن، والثوم المدقوق، وعصير الليمون الحامض، والطحينة وحوالي ملعقة صغيرة من الملح في خلاط الطعام وتهرس المكونات حتى تنعم.
يضاف 2/1 الى 4/3 كوب من سائل الطهي حتى يصبح المزيج اشبه باللبن الكثيف. يذاق المزيج ويرش الملح.
يوضع ط§ظ„طظ…طµ ط¨ط§ظ„ط·طظٹظ†ط© في طبق التقديم ويزين حسب الرغبة.
يقدم طبق سلطة ط§ظ„طظ…طµ ط¨ط§ظ„ط·طظٹظ†ط© وبالهنا والشفا
