طريقة عمل بسكويت التوت البري والعسل 2024،Cranberry-Honey Spice Pinwheel Cookies

التوت البري، ظˆط§ظ„ط¹ط³ظ„ سبايس
بسكويت
المكونات:
تعبئة

المحلاة 1 1/2 كوب ط§ظ„طھظˆطھ ط§ظ„ط¨ط±ظٹ المجفف
1 كوب ط§ظ„طھظˆطھ البري، طازجة أو مجمدة، المذوبة
1/2 كوب عسل
2 ملعقة شاي نكهة البرتقال المبشور الطازج
1/2 ملعقة من القرفة المطحونة
1/4 ملعقة الهيل الأرض، أو البهارات
طريقة عمل ط¨ط³ظƒظˆظٹطھ ط§ظ„طھظˆطھ ط§ظ„ط¨ط±ظٹ ظˆط§ظ„ط¹ط³ظ„ 2013طŒCranberry-Honey Spice Pinwheel Cookies
عجين

2 1/3 كوب طحين لجميع الأغراض
1 كوب طحين القمح الكامل
1 1/4 ملعقة شاي مسحوق الخبز
شحيحة ملعقة صغيرة ملح 1/2
1/4 ملعقة صودا الخبز
1/2 ملعقة من القرفة المطحونة
1/4 ملعقة الهيل الأرض، أو البهارات
1/3 كوب زيت الكانولا
3 1/2 ملعقة طعام زبدة، يذاب ويبرد
1 كوب سكر
1/3 كوب من العسل
2 بيضة كبيرة
3 ملاعق طعام من الحليب القليل الدسم، بالإضافة إلى أكثر حسب الحاجة
2 1/2 ملعقة شاي نكهة البرتقال المبشور الطازج
2 ملعقة شاي مستخرج الفانيليا
1/2 ملعقة اللوز استخراج

إعداد:

1
لإعداد ملء: الجمع بين ط§ظ„طھظˆطھ ط§ظ„ط¨ط±ظٹ المجفف والطازج ظˆط§ظ„ط¹ط³ظ„ ونكهة البرتقال والقرفة والهيل (أو البهارات) في مقلاة على متأخرا المتوسطة (انظر الملاحظة) على نار متوسطة الحرارة. جلب الخليط ليغلي ويطهى لطيف، واثارة، حتى ط§ظ„طھظˆطھ ط§ظ„ط¨ط±ظٹ الطازج انفجر وتليين، من 4 إلى 5 دقائق. السماح لتبرد قليلا. نقل إلى الطعام المعالج وهريس. إذا الخليط الجاف يبدو، وإثارة في المياه يصل إلى 2 ملعقة شاي. نقل الخليط إلى وعاء وبردت متأخرا أثناء إعداد العجين.
2طريقة عمل ط¨ط³ظƒظˆظٹطھ ط§ظ„طھظˆطھ ط§ظ„ط¨ط±ظٹ ظˆط§ظ„ط¹ط³ظ„ 2013طŒCranberry-Honey Spice Pinwheel Cookies
لإعداد العجين: خفقت طحين لجميع الأغراض والدقيق القمح الكامل، ومسحوق الخبز والملح وصودا الخبز، والقرفة والهيل (أو البهارات) في وعاء كبير. في وعاء آخر كبير، والجمع بين الزيت والزبدة والسكر، والعسل، والبيض، والحليب، البرتقال نكهة والفانيليا واللوز مقتطفات. للفوز على المكونات الرطب مع خلاط كهربائي الأولى على سرعة منخفضة، ثم على سرعة متوسطة، حتى تمتزج جيدا. إضافة نصف المكونات الجافة وتغلب على سرعة منخفضة حتى يدمج فقط. حركت في المكونات الجافة المتبقية مع ملعقة خشبية حتى يدمج بشكل متساو. إذا كان الخليط جاف جدا للحفاظ على تماسك، وإثارة في ما يصل الى 1 ملعقة طعام حليب أكثر. تغطية وبردت العجين لمدة 30 إلى 45 دقيقة للحد من الالتصاق به.
3
بدوره العجين على سطح من العمل والفجوة إلى النصف. تشكيل كل نصف إلى 6 بوصة سجل الطويل. العمل مع سجل واحد في كل مرة، مركز تقنية المعلومات على ورقة 16-بوصة طويلة من الرق أو ورق الشمع الخبز. تغطية مع ورقة ثانية. الصحافة ومن ثم تتوغل في مستطيل 12-بواسطة-15-بوصة من سمك حتى، عكس العجين أحيانا لطرح أي التجاعيد والترقيع لجعل الجانبين حتى ممكن. نقل العجين، في ورقة، ورقة الخبز ل. تكرار مع ما تبقى من العجين سجل ونقل إلى ورقة الخبز. وضع ورقة الخبز في الثلاجة حتى العجين ثابتة قليلا، حوالي 15 دقيقة.
4
لإعداد القوائم الدولاب على الهواء: مكان ورقة واحدة من العجين على سطح العمل. انزع الطبقة الأعلى من الورق. تنتشر ملء نصف محفوظة بالتساوي على العجين (سيكون طبقة رقيقة). العمل من جانب 15-بوصة طويلة، ولفة بإحكام فوق العجين هلام لفة نمط، وترك ورقة ورقة وراء أسفل. بينما المتداول، وتمتد قليلا خارج المركز لتسفر عن لفة سميكة بالتساوي. التفاف لفة في ورقة من ورق الشمع نظيفة والبرم نهايات لمنع تتفتح (انظر تلميح). وضع على ورقة الخبز. كرر مع القطعة الثانية من العجين ومكان على ورقة الخبز. تجميد حتى شركة، على الأقل 3 إلى 4 ساعات.
5طريقة عمل ط¨ط³ظƒظˆظٹطھ ط§ظ„طھظˆطھ ط§ظ„ط¨ط±ظٹ ظˆط§ظ„ط¹ط³ظ„ 2013طŒCranberry-Honey Spice Pinwheel Cookies
لخبز بسكويت: رفوف المركز في الثلث العلوي والمركز من الفرن؛ سخن إلى 350 ° F. خط 2 صفح الخبز مع شهادة جامعية ورقة كبيرة. العمل مع الدولاب على الهواء لفة في وقت واحد، وتقليم ينتهي متفاوتة. قطع لفة بالعرض إلى شرائح 1/4-inch-thick باستخدام سكين مسننة كبيرة؛ تحول بشكل دوري للحفاظ على لفة شكل كعكة مستديرة نسبيا. وضعت الكعك على ورقة الخبز المعدة، والمباعدة بين لهم حوالي 1/2 بوصة وبصرف النظر. خبزت الكعك حتى لونها بنيا ذهبيا منتفخ وبالكاد، 12 دقيقة إلى 16، تبديل المقالي الخلف إلى الأمام والأعلى والمتوسط ​​في منتصف الطريق من خلال الخبز. نقل على الفور إلى ملفات تعريف الارتباط رفوف السلك لتبرد تماما. قطع خبز ولفة الدولاب على الهواء المتبقية.
Cranberry-Honey Spice Pinwheel Cookies

Ingredients:
Filling

1 1/2 cups sweetened dried cranberries
1 cup cranberries, fresh or frozen, thawed
1/2 cup honey
2 teaspoons freshly grated orange zest
1/2 teaspoon ground cinnamon
1/4 teaspoon ground cardamom, or alle
طريقة عمل ط¨ط³ظƒظˆظٹطھ ط§ظ„طھظˆطھ ط§ظ„ط¨ط±ظٹ ظˆط§ظ„ط¹ط³ظ„ 2013طŒCranberry-Honey Spice Pinwheel Cookies
Dough

2 1/3 cups all-purpose flour
1 cup whole-wheat flour
1 1/4 teaspoons baking powder
Scant 1/2 teaspoon salt
1/4 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon ground cinnamon
1/4 teaspoon ground cardamom, or alle
1/3 cup canola oil
3 1/2 tablespoons butter, melted and cooled
1 cup sugar
1/3 cup honey
2 large eggs
3 tablespoons low-fat milk, plus more as needed
2 1/2 teaspoons freshly grated orange zest
2 teaspoons vanilla extract
1/2 teaspoon almond extract
طريقة عمل ط¨ط³ظƒظˆظٹطھ ط§ظ„طھظˆطھ ط§ظ„ط¨ط±ظٹ ظˆط§ظ„ط¹ط³ظ„ 2013طŒCranberry-Honey Spice Pinwheel Cookies

Preparation:
dotted line divided
1طريقة عمل ط¨ط³ظƒظˆظٹطھ ط§ظ„طھظˆطھ ط§ظ„ط¨ط±ظٹ ظˆط§ظ„ط¹ط³ظ„ 2013طŒCranberry-Honey Spice Pinwheel Cookies
To prepare filling: Combine dried and fresh cranberries, honey, orange zest, cinnamon and cardamom (or alle) in a medium nonreactive saucepan (see Note) over medium heat. Bring the mixture to a gentle boil and cook, stirring, until the fresh cranberries burst and soften, 4 to 5 minutes. Let cool slightly. Transfer to a food processor and puree. If the mixture seems dry, stir in up to 2 teaspoons water. Transfer the mixture to a nonreactive container and refrigerate while preparing the dough.
2
To prepare dough: Whisk all-purpose flour, whole-wheat flour, baking powder, salt, baking soda, cinnamon and cardamom (or alle) in a large bowl. In another large bowl, combine oil, butter, sugar, honey, eggs, milk, orange zest, vanilla and almond extracts. Beat the wet ingredients with an electric mixer first on low speed, then on medium speed, until well combined. Add half the dry ingredients and beat on low speed until just incorporated. Stir in the remaining dry ingredients with a wooden spoon until evenly incorporated. If the mixture is too dry to hold together, stir in up to 1 tablespoon more milk. Cover and refrigerate the dough for 30 to 45 minutes to reduce its stickiness.
3
Turn the dough out onto a work surface and divide in half. Shape each half into a 6-inch-long log. Working with one log at a time, center it on a 16-inch-long sheet of baking parchment or wax paper. Cover with a second sheet. Press and then roll into a 12-by-15-inch rectangle of even thickness, inverting the dough occasionally to roll out any wrinkles and patching it to make the sides as even as possible. Transfer the dough, in the paper, to a baking sheet. Repeat with the remaining log of dough and transfer to the baking sheet. Place the baking sheet in the freezer until the dough is slightly firm, about 15 minutes.
4
To prepare Pinwheel rolls: Place one sheet of dough on a work surface. Peel off the top sheet of paper. Spread half the reserved filling evenly over the dough (it will be a thin layer). Working from a 15-inch-long side, tightly roll up the dough jelly-roll style, leaving the bottom sheet of paper behind. While rolling, slightly stretch out the center to yield an evenly thick roll. Wrap the roll in a clean sheet of wax paper, twisting the ends to prevent unrolling (see Tip). Place on a baking sheet. Repeat with the second piece of dough and place on the baking sheet. Freeze until firm, at least 3 to 4 hours.
5طريقة عمل ط¨ط³ظƒظˆظٹطھ ط§ظ„طھظˆطھ ط§ظ„ط¨ط±ظٹ ظˆط§ظ„ط¹ط³ظ„ 2013طŒCranberry-Honey Spice Pinwheel Cookies
To bake cookies: Position racks in the upper third and center of the oven; preheat to 350°F. Line 2 large baking sheets with parchment paper. Working with one Pinwheel roll at a time, trim the uneven ends. Cut the roll crosswise into 1/4-inch-thick slices using a large serrated knife; periodically turning the roll to maintain a relatively round cookie shape. Place the Cookies on the prepared baking sheets, spacing them about 1/2 inch apart. Bake the Cookies until puffed and barely golden brown, 12 to 16 minutes, switching the pans back to front and top to middle halfway through baking. Immediately transfer the Cookies to wire racks to cool completely. Cut and bake the remaining Pinwheel roll.