الكمية تكفي: 8 أشخاص
وقت التحضير: 40 دقيقة
وقت الطهي: 20 دقيقة
المقادير: مقادير العجميه
معلقة كبيرة ومليانة دقيق
معلقة كبيرة ومليانة سمن بلدى
كوب عسل نحل
مقادير القراقيش
كيلو دقيق
400 جرام سمنة بلدى
نصف كوب قشطة
معلقة كبيرة خميرة فورية
معلقة صغيرة بكنج باودر
معلقة كبيرة سكر
نصف معلقة صغيرة ملح
34 كوب ماء دافىء
معلقة كبيرة سمسم محمص
التحضير: اول حاجة نقدح السمن على النار كويس اوى ونكون حطين الدقيق فى صينية الومونيوم مع السمسم ونصب عليها السمن
بعد كده نقلب بالمعلقة
بعد ما يدفا نبدا نبسه بين ايدينا لمدة ربع ساعة
بعد كده نضيف القشطه والخميرة والبكنج باودر والملح والسكرونبدا نعجن بالميا الدافيه
بعد كده نسيبها تخمر ساعة وبعد ما تخمر نبدا نشكلها طبعا اللى ط¨ط§ظ„ط¹ط¬ظ…ظٹط© لازم يبقى قرص مقفولة ماينفعش اشكال مفتوحة زى العجوة لانها
لما بتدخل الفرن تسيح وتنشف بعد كده
وبعد ما نشكلهم نسيبهم يخمروا ساعة على الصيجان
الطبخ: العجميه
حنحط السمن مع الدقيق على النار لغاية لما يغلوا مع بعض بالشكل ده بس مانلونش الدقيق خالص لازم يفضل فاتح
بعد كده ننزل بالعسل ونقلب كويس اوى ونفضل نقلب لغاية لما يغلى علشان مايكلكعش
بعد ما يبدا يغلى كويس اوى نسيبه دقيقتين على النار يغلى واحنا بنقلب برضه لغاية لمل يتقل
بعد كده لو حابين تحطوا مكسرات نحطها وهى لسه سخنة ونقلب كويس ممكن تحطى اى مكسرات مفرومة او جوز هند او سمسم او تسيبيها سادة
بعد كده نصبها فى طبق صينى او زجاج بعد ما ندهنه بالسمن ونسيبها تبرد خالص ونستخدمها فى الحشو
القراقيش:
نخبزهم فى فرن متوسط الحرارة على الرف الاوسط
وتقدم بالف هنا
