المقادير:
(تكفي 4)
3 كوب أرز الوليمة
1 دجاجة كاملة صغيرة مقطعة
5 كوب مرق دجاج
3 م طعام زيت
4 م طعام طحينة
4 م طعام زيت نباتي
1 حبة بصل متوسطة مقطعة
3 م طعام بصل أخضر مقطع
1 م صغيرة ثوم مفروم
1 م صغيرة بهارات مشكلة
1/2 م صغيرة فلفل أسود
2 م صغيرة ملح (حسب الرغبة)
الطريقة:
1. اغسلي ط§ظ„ط£ط±ط² جيدا مع تغير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا, ثم انقعي ط§ظ„ط£ط±ط² في ماء دافيء ملح لمدة 30 دقيقة.
2. أثناء ذلك سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل و حركي حتى يصبح ذهبي الون ثم اضيفي قطع الدجاج, الثوم, و البهارات و حركي باستمرار حتى تص
3. أضيفي الطحينة و مرق ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ و اطبخي لمدة 10 -15 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
4. ثم صفي ط§ظ„ط£ط±ط² جيدا من ماء النقع و أضيفيه إلى الوعاء ثم اتركي ط§ظ„ط£ط±ط² يغلي لمدة 5 دقائق.
5. غطي الوعاء و اطبخي الارز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 – 20 دقيقة.
6. أضيفي البصل الاخضر المفروم قبل التقديم.