نقدم لكم اليوم طبقا دسما لمحبى اللحوم والأكلات الدسمة وهو طبق ط±ظˆط³طھظˆ ط§ظ„ظ„طظ… بالصلصة.
المقادير:
ملعقة صغيرة زيت زيتون
ثمرة بصل أبيض حلقات
ثمرة بصل مفروم
ثمرة جزر حلقات
2 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة خل
1 كوب ماء
قطعة لحم كبيرة ( ربع كيلو)
1 علبة صلصة طماطم
نصف كوب زيتون أسود
2 كوب مرقة اللحم
ملاحظة: الكمية تكفى شخصين، ولزيادة العدد تضاعف الكمية على حسب الرغبة.
الطريقة:
أولا يسخن الزيت فى وعاء عميق ويضاف إليه البصل المفروم والجزر والثوم والخل والماء ويقلب الخليط جيدا على نار متوسطة الحرارة حتى الغليان.
يجهز بعد ذلك وعاء آخر ويضاف إليه ط§ظ„ظ„طظ… والخليط المجهز ويترك وعاء ط±ظˆط³طھظˆ ط§ظ„ظ„طظ… فى الثلاجة، لمدة 12 ساعة حتى يتبل جيدا.
ومن ثم تجهز صينية عميقه للفرن ويوضع بها ط±ظˆط³طھظˆ اللحم.
ويتم خلط صلصة الطماطم ومع الجزر والزيتون الأسود والثوم ومرقة ط§ظ„ظ„طظ… ثم يضاف الخليط المجهز إلى صينية ط±ظˆط³طھظˆ اللحم، وتدخل الصينية إلى فرن متوسط الحرارة وتترك لمدة ساعتين على الأقل حتى النضج.
ويقدم ط±ظˆط³طھظˆ ط§ظ„ظ„طظ… ط¨ط§ظ„طµظ„طµط© بالهنا والشفا.