يمكن وضع الملح بكثرة على ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† الاسود مع تحريكه لمدة اسبوعين ثم يغسل بماء ساخن ويرفع حالاً ليتصفى منه الماء ويعبأ بالمرطبانات (أوعية زجاجية).
اذيبي في الماء الذي سيغمر ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† كمية مناسبة من الملح، -يمكن للبيضة ان تطفو على سطح الماء المملح-، ويوضع على ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† بعض قطع الليمون وبعض رؤوس الفلفل الحار.
ينقص منه في مرطبان صغير ويوضع عليه زيت وعصير ليمون او زيت وخل.