طبــــقات الأرز

4 أكواب أرز،
كوب شبت مفروم،
نصف كوب ماء،
ربع كوب ماء ورد،
نصف ملعقة صغيرة زعفران،
10 أكواب ماء،
4 ملاعق كبيرة زيت،
ملعقة كبيرة ملح،
ربع كوب زبدة،
نصف كوب ماء،
بصل مقلي للتزيين.

***طريقة الاعداد

سخني نصف كوب ماء حتى الغليان ثم اضيفي الشبت
واتركيه حتى يصير الماء لونه أخضر ثم صفيه عن الشبت واتركي الماء الأخضر جانبا.

ضعي الزعفران وماء الورد في كوب واتركيه جانبا.

ضعي 10 أكواب ماء في قدر واضيفي له الزيت والملح واتركيه حتى الغليان
ثم اضيفي ط§ظ„ط£ط±ط² ودعيه يغلي على نار ساخنة لمدة 7-9 دقائق ثم انشليه وصفيه من الماء.

ضعي ط§ظ„ط£ط±ط² في قدر واسكبي الماء الأخضر على الجهة اليمنى
والماء الأصفر على الجهة اليسرى ودعي ط§ظ„ط£ط±ط² الأبيض في الوسط.

وفي وعاء آخر اخلطي الزبدة مع نصف كوب ماء وسخنيه حتى تذوب الزبدة
ثم اسكبي الخليط على الأرز. غطي ط§ظ„ط£ط±ط² وضعيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.

احضري طبق التقديم وضعي طبقة من ط§ظ„ط£ط±ط² الأخضر والى جانبها طبقة من ط§ظ„ط£ط±ط² الأبيض
والى جانبها طبقة من ط§ظ„ط£ط±ط² الأصفر وانثري البصل على الطبق..