طبخ ، كعكة الشوكولاته الغنية الكثير من الفواكه البرية والشوكولاتة الغنية

الكثير من ط§ظ„ظپظˆط§ظƒظ‡ ط§ظ„ط¨ط±ظٹط© ظˆط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھط© الغنية

26/11/( 2024 )( 2024 )( 2024 )( 2024 )كعكة الشوكولاتة ط§ظ„ط؛ظ†ظٹط©
من الكتاب cakes 500

مركبات الكعكة :
260 غرام شوكولاتة سوداء ( مرة)
170 غرام زبدة مقطعة لمكعبات
200 غرام من السكر
3 بيضات من الحجم الكبير
85 غرام من الطحين
2 ملاعق صغيرة من القهوة سريعة التحضير مذوبة مع ملعقتين من ماء يغلي

مركبات للتجميد :
300 غرام شوكولاتة سوداء
85 غرام زبدة خالية من الملح

مركبات التزيين :
300 غرام خليط فواكه برية ( توت بري)

طريقة التحضير :
أشعلي الفرن بدرجة حرارة 160 مئوية. إدهني صينية بقطر 20 سم بالزيت وغطي قاعدتها بورق الخبيز وادهنيه بالزيت. قطعي الشوكولاتة لقطع صغيرة وأذيبيها مع الزبدة في وعاء موضوع على طنجرة تحوي ماء يغلي على نار هادئة . إرفعي الوعاء ودعي الخليط يبرد .

أخلطي السكر مع البيض واحدة تلو الأخرى وأخفقي . نخلي الطحين واضيفيه للخليط حتى تحصلين على ملمس متجانس .
أضيفي القهوة ظˆط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھط© المذابة وحركي . أسكبي الخليط في الصينية . ضعي الصينية في الفرن لمدة 55 دقيقة حتى تلاحظين جفاف وجه الكعكة واهتزاز مركزها قليلا ( سوف تجمد الكعكة عندما تبرد ).
أبقي الكعكة في الصينية لتبرد ، عندها أخرجيها من الصينية وقسميها لطبقتين . ذوبي الشوكولاتة مع الزبدة بنفس الطريقة السابقة وحركي حتى تحصلين على خليط متجانس . عندما تصبح الشوكولاتة سميكة إرفعيها عن النار حتى تبرد.
ضعي الكعكة على صحن التقديم ، إدهني ثلثا من الخليط على طبقة واحدة . ضعي الطبقة الثانية من الكعكة مثل الساندويش وادهني وجه الكعكة وأطرافها بالشوكولاتة المتبقية .
قدميها مع خليط من ط§ظ„ظپظˆط§ظƒظ‡ ط§ظ„ط¨ط±ظٹط© (مثل أنواع التوت المختلفة ).