طاجن بسمك السردين

——————————————————————————–

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
عدت لكن حبوباتي بأكلة شعبية مغربية مفيدة جدا و هي:

طاجين بسمك السردين

المقادير :

– كيلو من سمك ط§ظ„ط³ط±ط¯ظٹظ†
– 4 حبات طماطم
– 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
– ربطة كزبرة و بقدونس
– 10 فصوص من الثوم
– ملعقة كبيرة من الفلفل الاحمر
– ملعقة كبيرة من الكمون
– قليل من الفلفل الحار حسب الذوق
– نصف كاس زيت زيتون وزيت عادي
– ملعقة ملح
– ليمونة مرقدة
– كوب كبير من الماء
– ملعقتين من عصير الحامض (الليمون)
-ملعقتان كبيرتان أرز
-زيتون أخضر

الطريقة :

– ننظف السمك ونزيل كل الاشواك ونطحنه بنصف الصلصة المتكونة من البهارات و الثوم و الكزبرة و البقدونيس التى تم هرسهم مع عصير الحامض و نصف مقدار الزيت و نظيف الأرز بعد الطحن لكي لا يتكسر ثم نكون كرات متوسطة.
– نحضر الطاجين و نقطع الطماطم الى دوائر نرصها و نضع عليها القليل من الصلصة
– نقطع البطاطس نفس الشكل ونرصها ونضع القليل من الصلصة ثم نضع فوقها كرات السمك بالصلصة و الأرز.
– نضيف عليه باقي الصلصة و الزيت ثم الحامض المقطع الى دوائر و الزيتون و نضيف كوب كبير من الماء و نضعه فوق النار حتى تنضج البطاطس و نزيله من على النار.