طاجن الأرز المعمر

2 كوب ارز مصري
4 أكواب لبن حليب
1 ملعقة كبيرة سمن بلدي ( طبيعي )
1 ملعقة كبيرة قشطة
2 حبة حبهان
2 حبة مستكة
ملح

الطريقة :

_ يغسل الارز جيدا تحت الماء الجارى ويصفى . يوضع الارز واللبن فى إناء كبير ويتركا لمدة ساعة كاملة بدون وضعه على النار.

_ ثم يضاف السمن والحبهان والمستكة والملح علىهم ونضع الاناء على نار عالية حتى يمتص الارز ثلاثه أرباع كمية اللبن ويصبح نصف مطهو .

_ ينقل الارز الى طاجن من الفخار أو من الزجاج أو البيركس ويغطى سطحه بالقشطة. يحمى الفرن الى درجة حرارة مناسبة. يوضع الطاجن فى الفرن .

_ يكشف على الارز بعد مرور 15 دقيقة ويمكن اضافة 4/1 كوب لبن اذا لم يكن الارز طريا أو قشدى القوام. يترك الارز لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى ينضج تماما.

_ تشعل شواية الفرن وينقل الطاجن الى رف الفرن الاعلى ويترك حتى يحمر السطح .