شوربة الماش العراقية

يغسل ط§ظ„ظ…ط§ط´ جيدا ويعمر بالماء البارد ثم يسلق على نار متوسطة الى ان ينضج ثم يصفى ويطحن بالخلاط مع اضافة القليل من الماء اليه ثم يعاد وضعه على النار مع الارز المغسول ويحرك بين الحين والاخر حتى لايلتصق بقعر القدر ويتبل بالملح والفلفل الاسود ثم يفرم البصل ناعما ويقلى بالسمن الى ان يتحمر وتضاف نصف الكمية الى الشوربة التي تترك لتغلي على النار حتى النضوج ومن ثم تسكب في طبق وبعدها يرش باقي البصل المحمر عليه ويقدم مع شرائح خبز التوست .