شوربة الكستناء لذيذة جدا وخاصة في فصل الشتاااء دافئة

طريقة التحضير
– يشوّح البصل والكراث في الزبدة لمدة 5 دقائق.
– تضاف ط§ظ„ظƒط³طھظ†ط§ط، والملح والكرفس وبذور الشمار واللحم والفلفل وورقة الغار ويشوحون معاً لمدة 3 دقائق.
– يضاف المرق ويغلى، ثم تخفض درجة الحرارة ويترك الخليط لينضج برفق لمدة ساعة ونصف، ثم تزال ورقة الغار.
– يترك الخليط ليبرد قليلاً.
– يُهرس الخليط في خلاط الطعام على دفعات.
– يُعاد الخليط المهروس إلى القدر.
– يغلى الخليط مرة أخرى، ثم تضاف الكريمة الحامضة والمشروم والبقدونس.
– ينضج الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم يُقدَّم ساخناً.