نصف كجم سمك
2 ملعقة كبيرة زبدة
كأس مليء دقيق
ملح
فلفل
1 ليتر ماء
طريقة الطبخ
أذيبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبيهم حتى يصبح لون الدقيق اصفر
يغلي ط§ظ„ط³ظ…ظƒ بالماء جيدا مع مراعاة إزالة الزفرة كلما ظهرت ثم يصفي ط§ظ„ط³ظ…ظƒ ويحتفظ بالمرق.
يضاف مرق ط§ظ„ط³ظ…ظƒ إلي الطحين ويقلب جيدا بعيدا عن النار.
يعاد الخليط إلي النار مع التقليب حتى يغلي جيدا ثم نضيف الملح والفلفل.
