سلطة الزيتون المميزة

المقادير:
1- شرائح زيتون أخضر منزوع النوى (ثلاثة أكواب)-
2- زيت زيتون سوري –
3- فلفل رومي أخضر (ربع حبه)-
4- فلفل رومي أحمر (ربع حبه)وإن لم تكن كافيه بعد التذوق أضف كمية قليلة أخرى –
5- كاتشب
6- جزر (اصبعين أو ثلاثة حسب الرغبة)-
7- ليمون (حبة من النوع الكبير)-
8- جوزاو قرقاع او عين جمل –
9- بصل (البعض يحبذ ذلك ولكني لاأرغب)-
10- أوراق نعناع .

الطريقة:
1- توضع شرائح ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† في قدر وتغسل مرتين أوثلاث مرات حتى تخف مرارته فبعض انواع ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† شديد المرارة والبعض الآخر لا يحتاج لكثير من الغسل.
2- يضاف إليها زيت ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† حتى تترابط جميع شرائح ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† بالزيت أي أن يكون متجانساً.
3- يضاف الكاتشب حتى يكون يتحول لون زيت الزيتون
المخلوط بشرائح ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† إلى البني الفاتح.
4- تقطع شرائح الفلفل الرومي الأحمر والاخضر لقطع ضغيرة جداحتى يمكنا الدخول مع فتحات شرائح ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† ثم تضاف غلى الخليط وتخلط.
5- يضاف الجزر إلى الخليط ويخلط.
6- يضاف الجوز للخليط ويخلط كذلك.
7- يضاف البصل إن رغبت(ي).
8- يوضع الخليط في طبق أو أكثر.
9- يزين الطبق بوضع ورق النعناع على الخليط.