سلطة الحمص المزينة بالصنوبر من الشيف أسامة السيد

حمص – عصير ليمون – ثوم مفروم – ملح – فلفل أبيض – ماء – طحينة
للتزيين : زيت زيتون – صنوبر محمص

الطريقة :

1- يغسل ط§ظ„ط­ظ…طµ الجاف و ينقع في ماء لمدة 8 ساعات
مثلا : 1 كوب حمص ينقع في 5 كوب ماء و نفس الكمية عند التسوية
2- يغسل و يصفى عدة مرات ثم يغلي في الماء حتى يستوي و ينزل القشر منه ( سوف يستعمل ط§ظ„ط­ظ…طµ بقشره ) ثم يصفى و يوضع عليه ثلج لوقف عملية الطبخ
3- يوضع ط§ظ„ط­ظ…طµ في الكبة ( Food Processor ) و عليه باقي المكونات و يخلط حتى ينعم
4- يغرف في صحن التقديم و يزين بزيت الزيتون و الصنوبر.