سلال اللحم مع هريسة البطاطا

المكونات:

كيلوغرام من لحم الهامبرغر المفروم ناعماً
بصلة متوسطة مبروشة
ملح وبهار أسود ونصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو
نصف كوب من الكعك المطحون
بيضة واحدة
رأسان كبيران من البطاطا، مسلوقان ومقشران
ملعقتا طعام من الزبدة
حليب وملح وجوزة طيب وبهار أبيض
بقدونس مفروم ونصف كوب من الجبنة المبروشة
الطريقة:

يخلط ط§ظ„ظ„ط­ظ… مع الملح والبهار والبصل المبروش والبهار الحلو والكعك المطحون والبيضة.

يقرص هذا الخليط إلى 8 أو 10 كرات متساوية.

تدهن 8 إلى 10 أكواب كاسترد مقاومة للحرارة بالزيت ثم توضع كرة لحم في كل كوب بحيث يلتصق ط§ظ„ظ„ط­ظ… بقعر الكوب وحوافه. يمكن الاستعانة بالأصابع للصق ط§ظ„ظ„ط­ظ… بحواف الكوب.

يحمى الفرن ويدهن ط§ظ„ظ„ط­ظ… داخل الأكواب بالزيت ثم تخبز الأكواب في الفرن حتى يتغير لون ط§ظ„ظ„ط­ظ… ويصبح جامداً على اللمس وناضجاً جزئياً.

تخرج الأكواب من الفرن وتفرغ الأكواب الزجاجية من محتواها.

تحشى أكواب ط§ظ„ظ„ط­ظ… المخبوزة بهريسة ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط§ ثم تعاد إلى الفرن وتخبز لمدة 10 دقائق إضافية حتى ينضج ط§ظ„ظ„ط­ظ… والبطاطا تماماً.

تقدم أكواب ط§ظ„ظ„ط­ظ… والبطاطا فاترة بعد تزيينها بالبقدونس المفروم والخضار المتنوعة.

هريسة البطاطا

تقشر ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط§ المسلوقة وتهرس بالمهرسة اليدوية أو الشوكة لتصبح ناعمة.

تضاف إليها الزبدة مع الحليب وجوزة الطيب والملح والبهار. يحرك الخليط جيداً ثم تضاف الجبنة المبروشة.

توضع ظ‡ط±ظٹط³ط© ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط§ في كيس حلويات وتسكب فوق أكواب اللحم.

ملاحظة:

يجب ألا تكون ظ‡ط±ظٹط³ط© ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط§ جامدة جداً وإلا يتعذر سكبها من كيس الحلويات.