خبز عروق على طريقة عبير الراشد

وصفه خبز عروق من عبير ط§ظ„ط±ط§ط´ط¯ في كتابها الذواقه 3.. انا دبلت كميه الخضار وزدتها بقدونس وزدتها بهار وشلت منها الفلفل .. يعني لعبت فيها شوي

المقادير :
نص كيلو لحم مفروم
2 كوب بصل مفروم
1 ونص كوب كزبره ( انا حطيت 2 ونص )
زدتها كوب ونص بقدونس مفروم وشوي شبنت
1 ونص كوب طماطم مفرومه
1 فلفل اخضر حار او بارد
1 ونص ملعقه شاي كركم
3 ملعقه شاي كمون
1 ملعقه شاي كزبرة بودر
1 وثلث ملعقه شاي لومي ناعم
1 ملعقه شاي فلفل اسود
انا زدتها بزار بحريني وبهار
نص ملعقه شاي فلفل احمر مجروش ( ما حطيته)
2 و ثلاث ارباع ملعقه شاي ملح ( انا حطيت تقريبا قفشه كبيره )
3 قفاش روب
وتخلطونهم عدل وبعدين تضيفون لهم 2 كوب طحين وكوب ماي دافي مذوب فيه 1 ونص ملعقه شاي خميره فوريه
وتحطونهم بالثلاجه لين تخمر وتقلونها بالعافيه

بس لي سؤال:

كيف أقليه ؟؟في زيت غزير أو على صاج؟؟