المقادير:
– 500غرام من دقيق القمحة الكاملة متعدّد الاستعمالات
– 100غرام من الزبدة
– ملعقتا طعام من الكربونة (بيكربونات الصوديوم)
– ملعقة طعام من الملح
– ملعقة طعام من السكر الناعم
– 284 ملليلتراً من مخيض اللبن المعلّب
– 4 ملاعق طعام من الحليب
طريقة التحضير:
1- يحمّى الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
2- في قدر، يقلّب الدقيق والزبدة جيداً، ويفرك حتى يصبح هذا المزيج شبيهاً بالكعك المطحون الناعم، ثم يضاف كلّ من الكربونة والملح والسكر، مع المزج.
3- يقلّب مخيض اللبن المعلّب مع مزيج الدقيق. ثم، مع الحليب.تمزج هذه المقادير جيداً، حتى تتشكّل عجينة ناعمة.
4- تكوّر العجينة على سطح يملؤه الدقيق، ثم تسطّح برفق وتوضع على ورقة خبز، وتقطّع من الأعلى، في عمقها بواسطة سكين حادّة النصل، حتى نهايتها.
5-تخبز في فرن لمدّة 25 إلى 30 دقيقة، ثم تدع جانباً حتى تبرد.يقدّم هذا الخبز حال إعداده أو بارداً، ولكنه لا يصلح للحفظ في الثلاجة.
