خبز الباي

اللهم صلّ على محمد وآل محمد كما هو أهله ياكريم

السلام عليكم ياكرام

خبز الباي

او خبز الباشا عبارة عن حلوى ط¬ط²ط§ط¦ط±ظٹط© كانت فيما مضى تقدم بالأحياء القصبية الشعبية بالعاصمة مع الشاي المنعنع او الشاي يالياسمين

تعود لنا هذه الحلوى المنسية من جديد لتبهر سهراتنا الرمضانية او الاحتفالية

لتحظير الشاربات :-الشيرة –

500غ سكر

250سنتلتر من الماء

القليل من ماء الزهر لتعطير الشيرة

توضع المواد على نار عالية حتى تستوي

مقادير تحضير خبز ط§ظ„ط¨ط§ظٹ

مقدار من اللوز المطحون

نفس المقدار من زبدة مذوبة

نفس المقدار من السّكر

نفس المقدار من الخبز المحمص والمطحون

نفس المقدار من البيض

كيسان من نكهة الفانيلا

كيس من الخميرة الكميائية المستخدمة في الحلويات

مبشور حبة ليمون

نخلط جميع المقادير مع بعضها لنتحصل على عجينة متجانسة

نضع مقدار من العجينة في كؤوس من الألومنيوم المذهونة بقليل من الزبدة

ندخلها للفرن على حرارة معتدلة ونترقب طهيها بادخال شوكة في وسطها اذا ما خرجت الشوكة بدون عجين تكون الحلوى قد استوت

نقوم بتحمير واجهتها قليلا وبمجرد اخراجها من الفرن نسقيها بالشربات -الشيرة -ونزينها بالكرز وقليل من الفستق المطحون

وبالصحة والعافية

ملاحظة يمكنكم في حالة عدم توفر كؤوس الألومنيوم يمكنكم سكب العجينة مباشرة على صحن الفرن

بعد دهنه بالزبدة وتطلع معكم النتيجة المصورة التالية:

لما تنضج الحلوى قطعوها مربعات وقدموها في كؤوس ورقية
بعدما تزينونها بحبة كرز وقليلا من الفستق