حساء السبانخ

المقادير:
– ملعقة طعام من زيت دوار الشمس
– حبّة من البصل، مفرومة
– حبّتان من البطاطس، مقشّرتان ومقطّعتان إلى مكعّبات
– مكعّب من مرق الخضر
– 500 ملليلتر من الحليب السائل
– 400 غرام من ط§ظ„ط³ط¨ط§ظ†ط® المنظّفة
– قليل من جوزة الطيب
– ملح وفلفل، حسب الرغبة
للتزيين:
– ملعقة طعام من كريما الفجل الحار الجاهزة Horseradish sauce
– 4 ملاعق طعام من الكريما المزدوجة Double cream
طريقة التحضير:
– يحمّى الزيت في قدر عميقة، يضاف البصل ويقلّب على نار متوسطة لمدّة 5 دقائق، وذلك حتى يصبح ناعماً وليس ملوّناً. تضاف مكعّبات البطاطس، ويدع هذا المزيج على النار لمدّة 5 دقائق إضافيّة.
– يسكب 500 ملليلتر من الماء، يذوّب فيها مكعّبا الخضر. يغلى المزيج، ثم تغطّى القدر، وتخفّف الحرارة، وذلك لمدّة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تصبح البطاطس طريّة.
– يضاف الحليب إلى القدر، ويغلى هذا المزيج مجدّداً. توضع ط§ظ„ط³ط¨ط§ظ†ط® وتطهى لمدّة 5 دقائق حتى تذبل، ثم تنزع القدر عن النار.
– يضرب هذا الخليط بواسط الخلاط الكهربائي، وينثر الملح والفلفل وجوزة الطيب.
– يمزج كل من كريما الفجل الحار والكريما المزدوجة جيّداً.
– يغلى المزيج مجدّداً، ثم يوضع في طبق التقديم، ويزيّن بالكريما وجوزة الطيب