المكونات :
ماء ,4 أكواب
بصل أصناف,3 حبات
طماطم أصناف,2 حبة
لومي ,2 حبة
ملح وفلفل , حسب الرغبة
حبهان مطحون ,0.50 ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة ,0.50 ملعقة صغيرة
كمون مطحون ,0.50 ملعقة صغيرة
قرنفل مطحون ,0.25 ملعقة صغيرة
بودرة الرمان ,0.50 ملعقة صغيرة
عصير ليمون , حبة
سمك بياح منظف, كيلو
بامية طازجة كبيرة ,0.50 كيلو
طريقة تحضير:
– يُوضع الماء في إناء عميق على نار متوسطة، يُضاف البصل مع الطماطم واللومي ويُترك الخليط حتى يبدأ بالغليان.
– تُخلط التوابل كلها مع بودرة الرمان وعصير الليمون في وعاء مُنفصل.
– تُضاف نصف كمية التوابل للماء، يُتبل السمك بالكمية المتبقية من خليط التوابل ثم يُوضع بالماء فور الغليان.
– تُشق البامية بواسطة سكين حاد من المنتصف طولياً ثم تُضاف للسمك، تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك لمدة 20 -30 دقيقة أو حتى تمام النضج.
– يُوضع السمك في طبق التقديم بجانب الشوربة ( مع مراعاة التخلص من اللومي) ويُزين بقليل من بودرة الرمان
حفظكي الله