جربي المكرونةبصلصة الباذنجان

طريقة التحضير:
قطعي ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† إلى مكعبات متوسطة الحجم من غير تقشيره. ضعيه في طبق عميق وأنثري عليه مقدار ملعقة كبيرة من الملح. قلبي ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† ودعيه لعدة دقائق.
في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت ، إقلي مكعبات ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† إلى أن تصبح ذهبية اللون. ضعي على قطعة من ورق المطبخ ليتخلص من الزيت الفائض.
في مقلاة واسعة ضعي زيت الزيتون، ضعي المقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبي إلى أن يلين. ثم أضيفي الثوم، الطماطم، معجون الطماطم، الملح، البهار والفلفل، قلبي المواد على النار إلى أن تغلي الصلصة. اضيفي نصف كمية البقدونس وكمية الريحان، دعي الصلصة تغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين. أضيفي قطع الباذنجان. دعي المقلاة على نار هادئة لحين سلق المكرونة.
لسلق المكرونة: في قدر عميق ضعي مقدار وفير من الماء وضعي القدر على نار قوية ليغلي. أضيفي الزيت، والملح. دعي الماء يغلي بقوة لمدة دقيقة او دقيقتين.
أضيفي المكرونة وأسلقيها إلى أن تنضج تماما.
صفي المكرونة وأضيفيها مباشرة على صلصة ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† في المقلاة. قلبي لتختلط المواد.
أسكبي المكرونة وصلصة ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† في طبق تقديم عميق، وزعي بقية البقدونس، الجبن والزيتون. قدمي مباشرة.

دمتي بحفظ الرحمن

ننتظر جديدك