المقادير للبانا كوتا:
– كوب من الحليب السائل
– ربع كوب من أزهار الخزامى
– نصف كوب من السكر
– ملعقة صغيرة من الجيلاتين منقوعة
في كأس تحتوي على 4 ملاعق صغيرة من الماء البارد
– بشر حبّة من الليمون الحامض
– كوب من الكريما أو اللبن (الروب)
– المزيد من أزهار الخزامى، للتزيين
المقادير لصلصة الشوكولاتة:
– كوب من الكريما
– 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة المقطّعة
طريقة التحضير:
1- لإعداد «البانا كوتا»: يسخّن الحليب السائل وأزهار الخزامى، وذلك حتى يبدأ الحليب في الغليان. ثم، يوضع هذا الخليط جانباً لمدّة 5 دقائق، حتى يتشرّب الحليب نكهة الخزامى، ليصفّى الحليب بعدها، وترمى أزهار الخزامى منه.
2- يضاف السكر إلى الحليب على النار، حتى يذوب الأوّل.
3- يغلى الجيلاتين مع مائه، حتى يذوب، بدون أن يبلغ هذا الخليط درجة الغليان.
4- يضاف قليل من خليط الحليب إلى الجيلاتين،
ثم يسكب المزيج فوق كمية الحليب المتبقية.
5- ثم، يضاف بشر الليمون الحامض وكوب الكريما أو اللبن في خليط الحليب.
6- يوزّع هذا الخليط على كؤوس التقديم، ويبرّد حتى يجمد.
7- لإعداد صلصة الشوكولاتة: تسخّن الكريما في قدر على النار، ثم تضاف الشوكولاتة مع التحريك، حتى تذوب.
8- طريقة التقديم: تزيّن كؤوس «البانا كوتا» بأزهار الخزامى، وتقدّم مع صلصة الشوكولاتة.
(هذه المقادير تكفي لإعداد من 6 إلى 8 أكواب).
وقت التحضير: من 15 إلى 20 دقيقة
وقت الطهو: 5 دقائق
وقت التبريد: 3 ساعات، أو ليلة كاملة
