المقادير: تارت الفواكه
– ربع كيلو دقيق.
– ذرة ملح.
– ثمن كيلو زبد بدون ملح مقطعة إلى قطع صغيرة.
– 3 ملاعق كبيرة جوز مقشر ومفري أو "50 جرامًا"
– 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم.
– 3 بيضات.
للتجميل:
– نصف كيلو فاكهة مشكلة "كرز، توت، عنب أسود وأحمر وأخضر".
– عصير ليمونة.
– 2 ملعقة كبيرة سكر.
الطريقة:
– اشعلي الفرن قبل البدء في العمل.
– انخلي الدقيق ثم ضعي ذرة ملح ثم أضيفي إليها قطع الزبد وافركي الخليط بأطراف أصابعك حتى يصبح كفتات الخبز.
– بعد ذلك أضيفي الجوز المفري والسكر وصفار البيض و3 ملاعق ماء وقلبي الخليط جيدًا
– رشي الطاولة بقليل من الدقيق وافردي عليها العجينة.
– افردي العجينة في صينية مستديرة مع الضغط عليها بأصابعك ثم تقطع الزوائد باستعمال السكين واستخدمي شوكة لإحداث بعض الثقوب في سطح العجينة.
– ادهني السطح ببياض البيض وضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 15 دقيقة ثم اتركيها حتى تبرد .
– افردي زوائد العجينة على طاولة مرشوشة بالدقيق ثم استخدمي قوالب البسكويت في صنع أشكال مختلفة.
– ادهني جوانب الفطيرة ببياض البيض ورشي عليها الأشكال واعيدي دهنها ببياض البيض مرة أخرى ثم زجي بها في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى.
– اغسلي الفاكهة وجهزيها ثم ضعيها في وعاء مع عصير الليمون والسكر واتركيها على النار لمدة عشر دقائق وجملي بها سطح الفطيرة "