بيتــــــزا باللحم المفروم والمشروم

1/2 كيلو دقيق
1/4 كيلو جبن موتزاريلا
كوب لبن دافىء
علبة زبادى
4 حبات بيض
1/2 كوب زيت ذرة
2 كيس خميرة فورية
1 ملعقه صغيرة زعتر جاف
4 ثمره فلفل اخضر
2 ثمره فلفل احمر
1 ثمره بصل صغيرة
1/2 كوب قطع زيتون أسود
ملح و فلفل حسب الرغبه
5 ثمرات طماطم
1/4 كيلو لحم مفروم بقرى
علبه مشروم

الطريقه :

العجينه
1 – يتم تحضير الدقيق فى وعاء كبير و عميق
2 – ثم يضاف كوب الزيت و الاربع بيضات
3 – ثم يتم وضع الملح و الزعتر و الفلفل
4 – ثم يتم خلط العجينة جيدا باليد
5 – ثم يتم اضافه الخميرة الي عجينة البيتزا ثم نضيف كوب اللبن و يراعى ان يكون دافىء
6 – و تخلط العجينه جيدا حتي الحصول علي عجينة بيتزا متماسكة القوام
* اذا كانت العجينه صلبه و تحتاج لمزيد من السوائل اضيفى ماء دافىء ( بالملعقه ) تدريجيا
7 – ثم تدهن بالزيت و تغطى جيدا و توضع فى مكان دافىء لمده ساعه
8 – تقطع العجينه الى قطعتين او اكثر حسب مقاس الصينيه و تترك 15 دقيقه اخرى لتختمر مرة اخرى
*مع مراعاه تجهيز الصوص خلال تخمر عجينة البيتزا
9 – احضرى صينيه من التيفال حتى لاتلتصق العجينه و تفرد كل قطعه فى صينيه قطرها 30 سم

صوص البيتزا :

1 – نضع لتر ماء على النار ونضع فية الروزمارى ( اكليل الجبل ) و الطماطم الصحيحة و البصل و الثوم و الزعتر و ورق اللورا
2 – نترك الصلصه على النار حتى تنضج تماما ثم نقوم بنزع الطماطم من الماء و معها البصلة و الثوم
3 – و نفرمها فى الخلاط حتى يصبح المزيج ناعما
4 – نصفي الصوص جيدا و يتبل بالملح و الفلفل الاسود
طريقه تحضير الحشو ( اللحم ط§ظ„ظ…ظپط±ظˆظ… بالمشروم ) :
1 – فى اناء على النار اضيفى القليل من الزيت النباتى
2 – ضعى بصله مفرومه فى الزيت ثم قلبى جيدا حتى تذبل قليلا
3 – ضعى اللحم على البصل ثم ابدأى باضافه البهارات
( ملح , فلفل اسود , بشر قليل جدا من جوز الطيب , رشه قليله قرفه, القليل من الشطه اذا كنتى تفضلي الحار )
4 – افتحى علبه المشروم و صفى الماء منه و اضيفه قبل نضج اللحم بدقائق
5 – اتركى الخليط ليبرد تماما قبل وضعه على البيتزا

الطريقة

1 – بعد ان تختمر العجينه نفردها و نضعها فى صينية مرشوشة بالدقيق او الزيت
2 – احضرى كميه من الجبن البارميزان مع الجبنه الموتزاريلا مع قليل من الجبن الرومى لكى تحشى به اطراف البيتزا
3 – يتم وضع الجبن علي طرف العجينه ثم تلف العجينة حول الجبنه لتعطى لكى اطراف شكلها مميز و طعمها ايضا
4 – ثم نضع عليها صوص الطماطم و نفرده جيدا ثم نضع على الصوص جبنة موتزاريلا
5 – ثم تضاف اللحم المفرومه الناضجه مع شرائح المشروم
6 – ثم تقطع الطماطم و الفلفل الألوان الي شرائح و ترص على خليط اللحم
7 – ثم يضاف الزيتون الاسود علي البيتزا و ترش مرة اخرى بالموتزاريلا او خليط الجبن المحشو به الاطراف
8 – يمكنك اضافه الطعم الذى تفضليه ممكن بالجبنة او بالخضار او بالسى فود
9 – تدخل الفرن على الرف الاوسط فى منتصف الفرن على درجة حرارة 200 لمدة من 10 : 15 دقيقة
10 – اخرجيها من الفرن و قطعيها فور خروجها و قدميها ساحنة