في ليالي الشتاء يطيب لكل أم أن تقدم وجبة سريعة لأطفالها لحثهم علي المذاكرة ،كنوع من الإثابة علي التفوق،واخترت لكِ ط¨ط³ظƒظˆظٹطھ البارمجان لسهولة اعداه ،ولان الصغار سيحبونه بالتأكيد لأنه من صنع يديك.
المقادير :
1كوب طحين.
125 جرام جبنة بارميجان (جبن رومي) مبشورة أو يستبدل ب2 كوب جبن شيدر أو أي نوع مفضل .
نصف ملعقة صغيرة ملح .
نصف كوب زبد مقطعة مكعبات بدرجة حرارة الغرفة.
نصف ملعقة صغيرة زعتر أخضر أو روزماري.
لتزيين الوجه:
ملعقة متوسطة حبة البركة أو سمسم.
2 ملعقة حليب.
الطريقة :
1- نضع الطحين والملح والزعتر الأخضر أو الروز ماري مع الجبن في وعاء ،ويقلب الجميع بملعقة خشب، ثم توضع الزبد في المنتصف،وتفرك بأطراف الأصابع حتي تشكل مايشبه الرمل.
2- يتم العجن بلطف وتشكل عجينة علي هيئة اسطوانة،وتغطي وتوضع بالبراد(الثلاجة )مدة ساعة.
3- يحمي الفرن علي درجة حرارة 190 درجة مئوية ،ثم يقطع البسكويت باستخدام سكين حاد إلي شرائح بسمك نصف سنتيمتر، ترص قطع البسكويت علي صينية فرن مغطاة بورق الزبد.
4- يدهن سطح البسكويت بالحليب ويرش السمسم أو حبة البركة علي الوجه.
5- يخبز في الفرن (الساخن) لمدة 6-10 دقائق أو حتي يصبح اللون ذهبي.
6- تخرج من الفرن وتترك لمدة 5 دقائق أو حتي تبرد تماما ،ثم تقدم بالهنا والشفا.
ملحوظة: من الممكن أن يحفظ البسكويت في وعاء محكم الغلق ومبطن بورق الزبد لعدة أيام.
