ملف كامل لأسرع الشوربات وألذها بالخضار نتمنى أن تستفيدوا منها
شوربة سريعة بالخضار واللحم
حساء الميزو مع الخضار
شوربة الشوفان بالخضار
شوربة الكبد مع الخضار
شوربة الخضار من المطبخ المغربي
حساء الشوفان الخفيفة مع الخضار
شوربة خضار باللبن الزبادي
أسرع طريقة لعمل شوربة بالخضار واللحم والأعشاب الايطالية وإليكم الطريقة
المقادير:
* 500 جرام لحم بقري مفروم
* 14 أونس مرقة اللحم
* 450 جرام خضروات
* 14 أونس بندورة مقطعة مكعبات صغيرة
* علبة شوربة بندورة سعة 10 أونس
* ملعقة طعام بصل مفروم
* ملعقة صغيرة أعشاب ايطالية
* ¼ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
* 1 ونصف كوب ماء
طريقة التحضير:
* أولاً حمري اللحم المفروم في مقلاة.
* ثم ضعيها في طنجرة وقومي بإضافة باقي المقادير وارفعيها على النار.
* وأخيراً غطيه واتركيه على نار هادئة مدة 6-7 ساعات أو على نار عالية مدة 2 ساعة وصحتين.
المقادير:
* قطعة من الواكامي "أعشاب بحرية"بطول 4 سم
* كوب من البصل المفروم ناعماً
* 4 أكواب من الماء
* معلقتان من الميزو
للزينة:
* بقدونس أخضر
طريقة التحضير:
* أولاً تُنقع الواكامي لمدة عشر دقائق بماء بارد وتقطع قطعاً صغيرة
* ثم توضع مع البصل والماء في طنجرة وتطهى على نار هادئة مدة عشر دقائق صيفاً (ين) وعشرون دقيقة شتاءً (يانغ)، بعد ذلك تطفأ النار
* يُذوب الميزو بقليل من ماء الحساء ويضاف إلى المقادير، أو يمكن ترك الميزو على نار خفيفة جداً مدة دقيقتين بعد النضج، يمكن تناول هذا الحساء مع نثر القليل من البقدونس الأخضر فوقه أو مع قطع التوفو والبصل الأخضر المفروم.
* يجب عدم طهو الميزو على النار مع المقادير وذلك للحفاظ على الأنزيمات وحياة الجراثيم المفيدة التي تحويها.
شوربة الشوفان بالخضار
المقادير:
* مرقه دجاج
* خضار مشكله
* 3 معالق شوفان
* بصله مفرومه ناعم
* ملح "حسب الرغبة"
* فلفل"حسب الرغبة"
* صلصه بندوره
طريقة التحضير:
* أولاً نحرك البصله ثم نضيف الخضار ونحركهم جيداً جيداً
* ثم نصيف المرقه ولما تبدء الغليان نخفف الحراره وبعد 10 دقائق نضيف الشوفان ونرفع الحراره ولما يغلي نخفف الحراره وبعد 5 دقائف تغلق الحراره ونعدل الملح والبهارات وصحتين.
شوربة الكبد مع الخضار
المقادير:
* 1/4 كيلو كبد غنم مقطع
* نصف كيلو بندورة مقشرة
* 2 بصل مفروم
* 2 جزر مقطع
* حبات قرنفل
* لتر مرق لحم
* زبدة للقلي
* ملح"حسب الرغبة"
* فلفل أسود"حسب الرغبة"
* كمون"حسب الرغبة"
طريقة التحضير:
* أولاً حمري البصل مع الزبدة على نار هادئة
* ثم أضيفي قطع الكبد وقلبيها حتى يتغير لونها
* أضيفي البندورة مع الجزر و القرنفل ومرق اللحم واتركيه حتى الغليان
* ثم غطي الوعاء واتركيه لمدة ساعة
* تخلصي من القرنفل ثم اسكبي الخليط في الخلاط الكهربائي واخلطيه حتى يتجانس
* وأخيراً أعيدي شوربة الكبد بالخضار على النار ورشيها بالملح والتوابل واتركيه لمدة 15 دقيقة وصحتين
شوربة الخضار من المطبخ العربي
المقادير:
* قطعة متوسطة من لحم البقر
* 12 حبات جزر
* 7 حبات لفت
* 3 حبات بصل
* 4 حبات بندورة
* 7 حبات كوسا
* بقدونس
* قليل من الأرز
* قليل من الشعيرية
* ملح"حسب الرغبة"
* بهارات"حسب الرغبة"
* كمون او سنوت
* زعفران
* قليل من الزيت
* ماء
طريقة التحضير:
* أولاً تنقى الخضار وتفطع قطع صغيرة و توضع في طنجرة الضغط مع اللحم
* ثم تضاف التوابل و الماء لتصلق فيه الخضار ثم قليل من الزيت
* تقفل الطنجرة بإحكام و توضع فوق النار لتصلق الخضار
* ثم بعد ذلك تضعين قطعة اللحم جانباً وتطحنين الخضار في طاحونة يدوية
* ثم تقطعين قطعة اللحم المسلوقة مكعبات تضيفينها إلى الخضر المطحونة ثم تضفين الشعرية و الأرز
* وأخيراً ضعى شوربة خضار مغربية إلى النار مدة نصف ساعة تقريباً وصحتين
شوربة الشوفان الخفيفة
المقادير:
* مرقه دجاج
* خضار مشكله
* 3 ملاعق شوفان
* بصله مفرومه ناعم
* ملح وفلفل"حسب الرغبة"
* صلصه بندوره
طريقة التحضير:
* أولاً نقلي البصله ونضيف الخضار ونحركهم جيداً جيداً.
* ثم نصيف المرقه ولما تبدء الغليان نخفف الحراره وبعد 10 دقائق
* نضيف الشوفان ونرفع الحراره وعندما يغلي جيداً نخفف الحراره وبعد 5 دقائف تغلق الحراره ونعدل الملح والبهارات وصحتين.
شوربة خضار باللبن الزبادي
شوربة خضار باللبن الزبادي
المقادير:
* كيلو لبن زبادي
* علبة حمص حب
* 4 حبات بطاطا
* نصف علبة ذرة حب
* علبة فطر
* حبتين كوسا
* 5 فصوص ثوم
* كوب كزبرة مقطعة ناعم
* لوز حسب الطلب
* ملعقة سمن
* نصف كوب ماء
* نصف ملعقة اكليل الجبل (اليابس)
* ملعقة نعنع يابس
* رشة كمون
طريقة التحضير:
* تقشر و نقطع البطاطا إلى قطع وسط على شكل مربعات وتغسل بالماء وتترك لتصفى.
* ثم تقطع الكوسا إلى مربعات وسط مثل البطاطا، نصفى الحمص والذرة والفطر من ماء العلبة.
* تقلى في مقلاة أو صينية عميقة على نار خفيفة الكزبرة المقطعة وفصوص الثوم واللوز بالسمن ويضاف إليها الخضار (البطاطا، الكوسا، الفطر، الذرة، والحمص) ثم يضاف إليها نصف كوب ماء وتغطى وتترك على النار مدة لا تزيد عن ربع ساعة إلى ثلث ساعة.
* في طنجرة عميقة نحضّر اللبن الزبادي على نار قوية، قبل وضع الطنجرة على النار تروّب اللبن، نضع نصف إبريق ماء مع ملعقتين نشاء وملعقة ملح ويذوب الكل.
* ثم يسكب الماء فوق اللبن مع التحريك المستمر ويوضع المزيج على النار القوية ويحرك باستمرار ويفضل بملعقة خشبية حتى يغلي اللبن مثل الماء تماماً ويسكب فوقه خليط الخضار ويترك ليغلي مدة عشر دقائق ثم يضاف النعنع اليابس وتدقم هذه الشوربا إلى جانب طبق من الأرز المفلفل وصحتين.