المقادير :
– كيلو شعيرية الكنافة .
– كوب سمن، نصف كيلو جبنة عكاوي .
– نصف كيلو جبنة موزاريلا مبشورة .
– ثلاث أكواب حليب، ربع كوب من السميد أو طحين
– ربع كوب سكر، وملعقتين كبيرتين ماء زهر.
الطريقة :
– تقطع الشعيرية قطعاً صغيرة، ثم تذوب السمنة على نار خفيفة وتفرك الشعيرية والسمن باليد جيداً .
– توزع الشعيرية في صينية وتكبس باليد على مستوى واحد .
– ولتحضير الحشوة يخلط السميد والحليب والسكر ويوضع على نار متوسطة حتى يتماسك الخليط وعندها تبعد من النار
ويضاف ماء الزهر.
– تفرش قطع الجبنة العكاوي فوق الشعيرية ثم ترش جبنة الموزاريلا، تضاف الحشوة فوق الشعيرية والجبن وتوزع
بالتساوي لتغطى الصينية بأكملها .
– توضع الصينية في الفرن على حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة، أو حتى تحمر جميع الأطراف.
– وتقلب صينية الكنافة في صينية أخرى أكبر قليلاً لتظهر الشعيرية على الوجه وتوضع الكنافة في طبق التقديم ويصب
القطر البارد عليها.
