(هذه المقادير تكفي لستة أشخاص)
المقادير
للكعكة الاسفنجية:
4 ملاعق كبيرة من الشراب الذهبي
بشر حبة من ط§ظ„ط¨ط±طھظ‚ط§ظ„ لقعر الصينية
175 غراماً من الدقيق الخاص بالجاتوه
ملعقة صغيرة من "البايكنغ باودر"
175 غراماً من الزبدة الطرية
175 غراماً من السكر الناعم
3 بيضات
بشر حبة من ط§ظ„ط¨ط±طھظ‚ط§ظ„ وعصيرها
للصلصة:
عصير حبة من البرتقال
4 ملاعق كبيرة من الشراب الذهبي
4 ملاعق كبيرة من الكريما الطازجة
طريقة التحضير
1- يحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- لإعداد ط§ظ„ظƒط¹ظƒط© الاسفنجية: يسكب الشراب الذهبي في قعر صينية الخبز حتى يغطيها، تعلوه طبقة من بشر البرتقال.
3- في وعاء، يضرب كلّ من الدقيق و"البايكنغ باودر" والزبدة والسكر والبيض وبشر حبة ط§ظ„ط¨ط±طھظ‚ط§ظ„ وعصيرها، وذلك حتى يتشكّل مزيج ناعم. يسكب هذا المزيج، بواسطة الملعقة، فوق طبقة بشر ط§ظ„ط¨ط±طھظ‚ط§ظ„ في الصينية، تغطّى بورق الخبز، ثم تغطّى الصينية بالنايلون الخاص بالفرن، بإحكام.
4- توضع هذه الصينية داخل واحدة أخرى أكبر، تحتوي على الماء المغلي الذي يغطّي حوالي نصف الصينية الأولى، تغطّى، وتدع في داخل الفرن لمدة ساعة وربع الساعة.
5- لإعداد الصلصة: في مقلاة توضع على نار متوسّطة، يضاف عصير ط§ظ„ط¨ط±طھظ‚ط§ظ„ والشراب الذهبي، مع التحريك حتى يرشح السائل. ثم، تضاف الكريما الطازجة، ويدع هذا المزيج على النار حتى غليانه، ثم تخفّف الحرارة، ويبقى هذا المزيج على النار حتى يثخن قوامه.
6- يتمّ إخراج الصينيتين من الفرن، وينظّف قعر الأولى من الماء، ثم تقلب على سطح يحتوي على ورق الخبز، تقسّم إلى 6 مستطيلات، وتسكب الصلصة عليها.
