8 شرائح لحم بتلو فيليه
2 حبة خيار صغيرة
2 فص ثوم مدقوق
1 ملعقة كبيرة بهارات لحم
4 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة نعناع أخضر مفروم
1 عبوة .ز بادي
2 ملعقة كبيرة صوص حار أو تباسكو
رشة جوزة الطيب
ملح و فلفل
طريقة التحضير:
– يقطع ط§ظ„ط®ظٹط§ط± إلى نصفين بالطول. يقور داخل كل نصف خيارة لنزع البذور ثم يقطع شرائح رفيعة.
– يوضع ط§ظ„ط®ظٹط§ط± فى الخل فى وعاء صغيرة ويترك لمدة 4 ساعات أوحتى اليوم التالى.
– يوضع اللحم في وعاء و يضاف إليه بهارات اللحم والصلصة الحارة وعصير الليمون والزيت وجوزة الطيب والملح والفلفل.
– يغطى الوعاء ويترك في الثلاجة لدمة 6 ساعات أوحتى اليوم التالي.
– تسخن الشواية ويشوى عليها اللحم حتى يصل إلى درجة النضج المرغوب فيها. يعتمد وقت الشواء علي سمك و قطعية اللحم.
– يضاف الثوم والنعناع والز بادى والملح والفلفل على خليط ط§ظ„ط®ظٹط§ط± بالخل. يقلب ليمتزج جيدا. يضاف على قطع اللحم المشوى أويقدم فى وعاء منفصل بجانبه.
الف هنا
loma
