الفول المدمس وفوائده المتعددة للجسم

لقد أكدت دراسة نشرت مؤخرا ً أن تناول طبق من ط§ظ„ظپظˆظ„ في الصباح يجعلك سعيدا ً طوال النهار أنت وأفراد أسرتك وأقل عرضة للتقلبات الانفعالية وأشد استغراقا ً في النوم،
ويقول خبراء التغذية إن ط§ظ„ظپظˆظ„ هو:
أعظم مصدر للألياف والتي تساعد
على عدم وصول المواد الضارة للمخ والتي تؤثر على إفراز مادة
“السيراتونين” التي تسبب السعادة!!
وإن طبقا ً متوسطا ً من ط§ظ„ظپظˆظ„ يحتوي على نصف كمية
الحديد التي يحتاج إليها الجسم يوميا ً.
ولزيادة امتصاص حديد ط§ظ„ظپظˆظ„ :
يتم تناوله مع الأغذية الغنية بفيتامين “c” وذلك
بإضافة عصير الليمون
وشرائح الطماطم والبصل أو تناول كوب من عصير البرتقال،
ومع أن ط§ظ„ظپظˆظ„ ط§ظ„ظ…ط¯ظ…ط³ غني بالبروتينات النباتي
إلا أن هذا البروتين
ينقصه بعض الأحماض الأمينية المهمة للجسم
والتي يمكن تعويضها بتناول قطعة من الجبن أو الزبادي
أو البيض.
ويعتبر تناول ط§ظ„ظپظˆظ„ مع الزبادي
يمد ط§ظ„ظپظˆظ„ بالأحماض الأمينية الحيوانية الناقصة في الفول،
كما يمده بالدهون والكالسيوم ،وكما أن إضافة ملعقة من الزيت
إلى طبق ط§ظ„ظپظˆظ„ تعمل على توازن الطاقة
وتعوض نقص الدهون في الفول
وتوفر ظ„ظ„ط¬ط³ظ… أكثر من نصف ما يحتاج إليه من دهون في اليوم