مقادير:-
– 3 أكواب من الأرز
– سمكتان من الحجم المتوسط
– بصلة كبيرة الحجم، مقطعة
– 4 فناجين من الماء المغلي
– نصف كوب من أربعة أنواع من المكسرات: (لوز-بندق-سوداني –.ب)
– زيت نباتي لقلي السمك
– زيت نباتي لصناعة الأرز
– ملعقتان من الكركم
– ملح وفلفل
الطريقة:-
أولا : لإعداد السمك:
– قومي بتنظيف ط§ظ„ط³ظ…ظƒ وغسله .
– اقلي ط§ظ„ط³ظ…ظƒ في زيت غزير حتى يصير لون ذهبيا، ثم جففيه على ورق المطبخ.
– انزعي الجلد والشوك واخلي ط§ظ„ط³ظ…ظƒ تماما بيديك ليصير لحما خالصا .
– قومي بتحمير ال.ب والبندق والمكسرات في زيت نباتي واتركيهم جانبا .
– اخلطي ط§ظ„ط³ظ…ظƒ مع المكسرات .
ثانيا : لإعداد الأرز و تقديم الطبق :
– في وعاء متوسط وعميق قومي بتحمير البصلة المقطعة حتى تصفر .
– أضيفي الماء المغلي بمقدار كوب ونصف لكل كوب أرز.
– أضيفي الأرز المغسول وقلبي جيدا على نار هادئة حتى يتشرب الأرز ماء الطهي .
– غطي الوعاء واستمري في الطهي لخمس وعشرين دقيقة على نار هادئة.
– قومي بقلي اللوز بعد تقشيره وتكسيره إلى شطرين حتى يصير ذهبيا .
– في وعاء عميق رصي نصف مقدار الأرز في طبقة تليها طبقة من
لحم ط§ظ„ط³ظ…ظƒ مع المكسرات ثم باقي الأرز واضغطي بيديك لضبط المقدار.
– غطي الوعاء بطبق مسطح واقلبي المقدار ليصبح في شكل الكعكة وزيني السطح باللوز المقشر .
جَعَلَ يومَكــِــﮯ نورآ وَسُروراً
وجبآلا مِنِــﮯ آلحَسنآتْ تُعآنِقُهآ بُحوراً..
جَعَلَهُا الله فيــﮯ مُوآزيَنَــﮯ آعمآلَكــِـﮯ
دَآمَــﮯ لَنآ عَطآئُكــِـﮯ..
دُمْتِــﮯ بــِطآعَةــﮯ الله ..~..
