الأرز مع خلطة الكبد والقوانص

المقادير:
• 3 كوب أرز
• 2 ملعقة كبيرة زبدة وملعقة زيت
• 3 كوب مرق
• ربع كوب .ب
• ربع كيلو كبد ربع كيلو قوانص
• ملح فلفل بهارات جوزة الطيب قرفة ورق لاورا
• بصلة متوسطة تفرم
الطريقة:
1. يغسل ط§ظ„ط£ط±ط² جيدا ويصفى .
2. يرفع الزبد والزيت على النار ويحمر ط§ظ„ط£ط±ط² على نار هادئة حتى يحمر تماما ويصير لونه بنيا .
3. يضاف البهريز وماء يكفى لغمر ط§ظ„ط£ط±ط² ويضاف ملح وفلفل وقرفة وال.ب ويغطى ط§ظ„ط£ط±ط² ويترك على نار هادئة حتى تمام النضج .
4. يقطع ط§ظ„ظƒط¨ط¯ ويتبل بالبصلة والملح والفلفل والبهارات والقرفة وترفع ملعقة زبدة على النار ويشوح ط§ظ„ظƒط¨ط¯ من جميع الاتجاهات ثم يترك على نار هادئة حتى تمام النضج .
5. يرفع ماء على النار ويضاف بصل مع توابل وورق لاورا وتقطع القوانص وتضاف ويترك المقدار على النار حتى تمام النضج
6. تنشل القوانص من الماء وتضاف إلى ط§ظ„ظƒط¨ط¯ وتقلب .
7. تحمر المكسرات فى ملعقة زبدة صغيرة ثم ترفع على ورق مطبخ
8. يغرف ط§ظ„ط£ط±ط² في طبق التقديم وتضاف ط§ظ„ظƒط¨ط¯ ظˆط§ظ„ظ‚ظˆط§ظ†طµ على الوجه وتضاف المكسرات ويقدم .