الأرز البخاري بالكوسة و ريش الغنم مقدم من مطبخ منال العالم

المقادير :

– 3 كوب أرز الوليمة
– 400 جم ريش غنم
– 1 حبة كوسة متوسطة مقطعة طوليا
– 1 حبة جزر متوسطة مقطعة طوليا
– 2 حبة بندورة مطحونة
– 4 كوب ماء مغلي
– 4 م طعام زيت نباتي
– 1 حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح
– 1 ملعقة طعام ثوم مفروم
– 1 م طعام صلصة بندورة
– 1 م صغيرة فلفل أسود
– 1 م صغيرة كمون
– 2 م صغيرة ملح (حسب الرغبة)

طريقة التحضير :

1. اغسلي ط§ظ„ط£ط±ط² جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا ثم انقعي ط§ظ„ط£ط±ط² في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة.
2. أثناء ذلك سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل و حركي حتى يصبح ذهبي اللون ثم اضيفي ريش ط§ظ„ط؛ظ†ظ… الثوم و البهارات و حركي باستمرار حتى تحمر قطع اللحم لمدة 4-5 دقائق.
3. أضيفي البندورة المطحونة و صلصة البندورة و اطبخي لمدة8 – 10دقائق.
4. ازيلي ريش ط§ظ„ط؛ظ†ظ… و ضعيها جانبا. ثم أضيفي كلا من الماء المغلي الجزر و الطوسة و سخني حتى الغليان.
5. صفي ط§ظ„ط£ط±ط² جيدا من ماء النقع و أضيفيه إلى الوعاء ثم اتركي ط§ظ„ط£ط±ط² يغلي لمدة 5 دقائق.
6. غطي الوعاء و اطبخي الارز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 20– 25 دقيقة.