المقادير:
– 3 دجاجات مقطعة إلى أرباع .
– 6حبات بصل مقطع .
– 2 حبة بندورة معصورة .
– 3 ملاعق معجون الصلصة .
– 6 كاسات أرز .
– ملعقة شاي بهارات مطحونة ( فلفل أسود، كمون ، هيل).
– 3 أعواد قرفة .
– ملعقة طعام كمون .
– نصف كيلو جزرمقطع إلى شرائح خفيفة .
– 12 كاسة ماء مغلي .
– 2 ملعقة ملح أو حسب الرغبة .
– كاسة زيت أو سمن .
طريقة التحضير:
1-يحمي الزيت يوضع عليه البصل ويقلب إلى أن يصبح لونه ذهبي .
2- يوضع عليه الدجاجوالبهارات مع التقليب المستمر إلى أن يشرب الدجاج ماءه .
3- توضع البندورة المعصورةوالصلصة ويقلب الجميع ويترك حتى يغلي ، ثم يضاف عليهم الماء المغلي والملح ويتركواعلى النار حتى ينضج الدجاج .
4- يرفع الدجاج ويوضع الأرز، والذي يتم غسله أولا ونقعه بماء حار لمدة نصف ساعة
5- يترك الأرز يغلي غلية واحده ثم يضاف له الكمونوربع كمية الجزر، ونقلب الجميع .
6- تحفر أطراف الأرز ويوزع عليها باقي الجزر ثميوضع فوقه الأرز ويترك على نار هادئه حتى يشرب الأرز ماءه ثم يوضع عليه الدجاج ويغطىالقدر بإحكام ونتركه حتى ينضج.
7- يرفع الدجاج من فوق الأرز ويرفع الجزرالذي تم توزيعه على أطراف الأرز.
8- يغرف الأرز في طبق التقديم يوضع فوقه الدجاج ويزين بالجزر.
