350 غراماً من كبد ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ 500 غراماً من معكرونة ط§ظ„ط£ظ†ط§ط¨ظٹط¨ 2 ملعقتا طعام من الزبدة 1 بصلة تقطع الى قطع 2 فصان من الثوم مدقوقان 2 ملعقتان صغيرتان من مبشور قشر البرتقال 2 ورقتا غار 2 ملعقتا طعام من خل التفاح 2 ملعقتا طعام من معجون البندورة 2 ملعقتا طعام من الكريما 2 ملعقتا طعام من البقدونس الطازج
الطريقة 1- يغسل كبد ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ و يشذب غشاؤه تقطع كل قطعة من كبد ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ الى ست قطع توضع ط§ظ„ظ…ط¹ظƒط±ظˆظ†ط© في قدر كبير من الماء الغالي و تترك على النار حتى تكاد تصبح طرية تصفى ط§ظ„ظ…ط¹ظƒط±ظˆظ†ط© و تحفظ دافئة 2- تذاب الزبدة في مقلاة و يحمر فيها البصل حتى يذبل يضاف الثوم و قطع كبد ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ و قشر البرتقال و ورق الغار و يقلب الخليط على النار مدة 3دقائق يرفع الكبد من المقلاة بملعقة كثيرة الثقوب يضاف الخل و معجون البندورة و الكريما و تترك القدر على نار خفيفة حتى تقل الصلصة و تتكاثف 3- تعاد قطع كبد ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ الى القدر و تترك على النار حتى تسخن قليلاً تتبل الصلصة بالملح و مسحوق الفلفل الطازج حسب الذوق تسكب صلصة الكبد فوق ط§ظ„ظ…ط¹ظƒط±ظˆظ†ط© و تقدم ط§ظ„ظ…ط¹ظƒط±ظˆظ†ط© بعد نثر البقدونس المفروم عليها حسب الذوق
