الكليجة العراقية شلونكم بنات ان شاء الله زينين خلي انسوي اني وياكم ط§ظ„ظƒظ„ظٹط¬ط© طبعا كلنا نحبها ونحب نتفنن بصنع اشكالها وحشوتها
المقادير
3 كوب طحين قالب .د 50 غرام { او كوب دهن بس اني استخدم ال.دة لانها خفيفة ومتسوي حموضة بالمعدة } كوب ماء او حليب ملعقة اكل خمرة{ مذابة في ربع كوب ماء دافي ويضاف اليه اربع ملاعق طحين وتترك حتى تختمر} ملعقة كوب ملح بيضة
طريقة العمل
ينخل الطحين والملح في اناء ويعمل حفرة بالوسط ثم يذاب ال.د ويبرد ويصب بالحفرة
يفرك الطحين والدهن باليد جيدا حتى يختلط تماما ثم تضاف الخمرة ويضاف الماء او الحايب تدريجيا ببلل اليد به حتى تتكون عجينة متماسكة ثم تغطى وتترك لمدة نصف ساعة او حتى يتضاعف حجمها ثم حضري الحشوة المتكونة من المبروش السمسم الجوز الحلقوم وبالدرجة الاساس التمر ثم يعمل منها اشكال وتصف في صينية مدهونة وتمسح وجهها بالبيض وتدخل الفرن
هذه القوالب ط§ظ„ظƒظ„ظٹط¬ط© الخاصة
وسبع الاف عافية
