المقادير:
– نصف كيلوغرام من ط§ظ„ط±ظˆط¨ظٹط§ظ† منزوع الرأس فقط
– قليل من البندورة الكرزية
مقادير التتبيلة:
– ملعقة كبيرة من الكاري
– نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس
– نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
– ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة
– ملعقة كبيرة من «الكاتشاب»
– قليل من صلصة الصويا المعتدلة
– فلفل أسود، حسب الرغبة
– صلصة خاصة لطراوة ط§ظ„ط±ظˆط¨ظٹط§ظ† في أثناء الشوي:
– ربع فص من الثوم المهروس
– ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
– قليل من إكليل الجبل
مقادير الصلصة الآسيوية:
– ملعقة كبيرة من المخلّل المفروم
– ربع كوب من المايونيز قليل الدسم
– ملعقتان كبيرتان من «الكاتشاب»
– نصف ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة
– ملعقة صغيرة من الخردل
طريقة التحضير:
1- لإعداد الصلصة الآسيوية: يخلط كلّ من «الكاتشاب» والمايونيز والشطّة المجروشة والخردل، ثم يضاف القبّار والمخلّل.
2- لإعداد الروبيان: ينزع رأس ط§ظ„ط±ظˆط¨ظٹط§ظ† فقط ويبقى القشر والذيل. يخلط الكاري مع الثوم والصلصة الحارة و«الكاتشاب» وصلصة الصويا والفلفل والزنجبيل معاً، وينقع ط§ظ„ط±ظˆط¨ظٹط§ظ† في هذا الخليط ليوم كامل.
3 – تحضّر أسياخ للشوي أو صينية فرن، ويشكّ ط§ظ„ط±ظˆط¨ظٹط§ظ† مع البندورة الكرزية وتشوى لمدة ربع ساعة فقط. وأثناء الشوي، يمسح بالخلطة الخاصة من جميع الجهات، ويقدّم مع الصلصة الآسيوية.
تابعي المزيد هنا طبخ – طبخات بالصور – وصفات طبخ – طريقة طبخ