إن كان هناك صديقاً وفياً للمرأة فلن يكون الرجل

الملفوف (الكرنب) غذاء رفيع المستوى :
وضحت دراسة قام بها الباحثون بدراسة الكرنب ان النساء الاوربيات القاطنات شرق أوربا في المنطقة الواقعة حول روسيا وبولندا تنخفض لديهن نسبة الإصابة بسرطان الثدي مقارنة بالنساء الامريكيات وقد بينوا أن ذلك يعود إلى تناولهن للملفوف ( الكرنب ) كغذاء تقليدي , وقد بينت الدراسة أن الملفوف ( الكرنب ) يحتوي على مركبات الاندولات والتي ترفع من مستوى الاستروجين الواقي من أمراض السرطان .

الملفوف الأبيض والملفوف الأحمر :
يحتوي الملفوف ( الكرنب ) الأحمر على نسبة عالية من الانثوسيانينات وهي عبارة عن صبغات ملونة هي نفسها الموجودة بالتوت الغامق والعنب الاحمر وهي من أقوى مضادات الاكسدة التي تقوم بحماية الخلايا من التلف الذي تتعرض له بفعل الكماويات الضارة التي تصدر من الجسم وتقوم هذه المركبات أيضاً بتأثير مضاد للإلتهابات والتي تحمي جدران الشرايين وتفيد في حالات الحساسية .

القيمة الغذائية للملفوف (الكرنب):
من المصادر الجيدة للفيتامينات والمعادن (الكالسيوم -الماغنيسيوم-البوتاسيوم-فيتامين ج-فيتامين ك) , والياف وإنخفاض كمية السعرات حرارية لذا ينصح بأكله نيئ لأنه مفيد لحالات السمنه ويشعر بالشبع ويسد الشهية .