أكلات مفيده بالشتاء

بواسطة المفتش سعانجي
9 مايو، 2023

السلام عليكم ورحمة اللة وبركاتة
هذة بعض الاكلات المفيدة انصحكم بها
العصيدة :

وتصنع أيام الشتاء غالبا وتتكون من الطحين فيطبخ في القدر بالماء ممزوجا بالدهن والدبس وماء الورد . والمس بيد الطباخة لا تنفك تحرك هذا الخليط على نار هادئة حتى تفوح رائحة النضج فتكون كالحلوى قوامها متماسك وهي لذيذة الطعم ثم تؤكل مع اقراص البيض .

المرقوق :

عجين يصنع كالأقراص الصغيرة المعدة للخبز ولكن بدل ان تكون للتنور تلقى في القدر على النار حيث الماء المغلي ويحتوي القدر على البهار والدهن واللومي قائما بذاته غير مكسر حتى ينضج مع اللحم المقطع قطعا مناسبة وتفوح منه رائحة النضوج ويكون قوامه متماسكا شيئا ما فينزل من على الموقد في الصحون .

المموش ( الموش ) :

يطبخ اللحم كما مر بنا في المكبوس ومايلحقه من الحشو والفرق هو أن يوضع الماش أو العدس مهشما مع الأرز بنسبة الربع , مع سبق انضاجه . ومنهم من يطبخ المموش على الربيان اليابس ويحمس مع قليل من البصل ليكون من ذلك حشوا للمموش

مطبق اللحم ( المكبوس ) :

يوضع اللحم في القدر وتوضع عليه البهارات والملح إلى أن يشرب ماءه فيوضع عليه الماء الحار ويترك على نار هادئة إلى أن ينضج ويؤخذ اللحم ليقلى. ويطبخ الأرز على ماء اللحم ثم يوضع فوقه اللحم المقلي وما خلف من الدهن ويوضع فوقه قليل من الزعفران والهيل وماء الورد ويترك مغطى حتى يلبس بعضه بعضا.

التمرية :

وهذه أكلة على طريقة تبرز نوعا من أنواع الحلوى وهو أن يحمس الطحين إلى ان يشقر لونه فتوضع عليه الزبدة أو الدهن . يخرج النوى من التمر ويعبط جيدا ويخلط مع الطحين خلطا جيدا ويوضع فوقه قليل من الهيل وهو على النار الهادئة حتى يبدو عليه أثر النضج بانبعاث رائحة زكية.

::وهذى صور الاكلات المفيده بالشتاء::
العصيدة