المقادير:
400 جم مكرونة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ثمرة بصل مقطعة لشرائح رقيقة
785 جم (مرطبان) صوص طماطم للمكرونة
100 جم قلوب أرضي شوكي مملحة ومصفاة ومقطعة لأنصاف
270 جم (مرطبان) فلفل مشوي، مصفى ومقطع
ربع كوب زيتون كالاماتا منزع النوى
ملعقتان كبيرتان أوراق بقدونس مقطعة
نصف كوب جبن بارميزان مبشور
طريقة التحضير:
1- اطهي المكرونة وفقا لتعليمات العبوة، ثم صفيها واغسليها بالماء البارد وأعيدي تصفيتها.
2- أثناء طهي المكرونة، سخني الزيت على درجة حرارة أعلى من المتوسط، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
3- أضيفي صوص الطماطم والأرضي شوكي ظˆط§ظ„ظپظ„ظپظ„ والزيتون، واتركي المزيج على النار حتى الغليان، ثم اخفضي درجة الحرارة، واتركي المزيج على النار حتى يصير غليظ القوام.
4- أضيفي مزيج صوص الطماطم إلى المكرونة، وقلبي جيدا حتى تمام الامتزاج، ثم زيني الطبق بالبقدونس والجبن البارميزان، وقدمي في الحال.