المقادير
– باذنجان متوسط او كبير الحجم .
– صدور دجاج مسلوقة .
– بصل مفروم .
– فليفلة مفرومة .
– ثوم مفروم .
– طماطم مطحون .
– صلصة طماطم .
– ملعقة نشا .
– جبن موزاريلا .
– بهارات .
– ملح .
– سماق .
– فطر .
الطريقة
– يقشر ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† .
– يقلى ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† بس حاولي انك ما تحمريه كثير حتى ما يتكسر اثناء اللف .
– في هذي الأثناء تكوني قطعتي الدجاج المسلوق الى قطع صغير .
– يقلى البصل والفليفلة ويضاف لهم الثوم .
– وبعد ان يذبل البصل يضاف قطع الدجاج المسلوق وتحمر.
– تضاف البهارات وكذلك السماق والملح ويترك قليلاً مع التقليب .
بعد الإنتهاء نبتدي بالصلصة :
– طماطم مطحونة .
– يضاف لها ملعقة النشا .
– يضاف البهارات والملح وملعقة الصلصة وتخلط وتترك جانباً .
الآن يبتدي دور الحشو واللف :-
تصف قطعة ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† بحيث يكون الجانب العريض قريب منك .
– توضع كمية من الحشوة في ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† وتلف مثل ورق العنب .
وتصف في صينية حجم صغير نوعاً ما ( لأنك لو استخدمتي حجم كبير منين تجيبي باذنجان يكفي الصينية )
– تصب الصلصة على وجه ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† واهم شي تكون فيها سيولة
يغطى الوجة بجبن الموزاريلا حسب الرغبة
– يدخل ط§ظ„ظپط±ظ† لمدة كافية تتسبك فيها الصلصة .
– يفتح على ط§ظ„ظپط±ظ† من الأعلى
