المقادير
-بياض 5 بيضات بحرارة الغرفة مع ربع كوب سكر وصفار 5 بيضات بحرارة الغرفة مع نصف كوب سكر
-ثلث اربع كوب دقيق لجميع الاستعمالات.
-رشة ملح
-فانيليا
مقادير الموس
-كوب ونصف كوب قلب المانجا
-ملعقة طعام جيلاتين مذوب في ربع كوب من الماء الفاتر.
-بضعة قطرات من ملون الطعام الاصفر.
مقادير الزينة
-حبتان مانجا مقطعتان الى شرائح رقيقة بمقشرة البطاطس.
-كوبان كريمة طازجة مخفوقة مع 5 ملاعق طعام سكر.
-ربع كوب مرابى مشمش ممرروت ومخلوط مع 3 ملاعق طعام ماء لمزيد من التخفيف.
طريقة التحضير
1- يبطن قالب جاتوه دائري قطره 24سم بورق الزبدة، يحمي الفرن للدرجة 350 فرنهايت،و 180موية او العلامة رقم 4.
2-يخفق بياض البيض مع السكر ليصبح ابيض وجامداً،يخفق صفار البيض مع السكر ليصبح شاحباً وقشدياً،تضاف إليه الفانيليا والملح والدقيق، يضاف من ثم بياض البيض المخفق ويخلط معه جيداً بواسطة ملعقة خشبية او ملوق بلاستيكي.
3-يسكب الخفيق في قالب الجاتوه المحضر ويخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصفر سطحه وينضج داخله، يخرج الجاتوه من الفرن ويقلب على مصبع حديدي ويترك ليبرد تماماً.
4-يقطع الجاتوه أفقياً الى 3 طبقات ويحشى بموس المانجا،يدهن سطح الجاتوه وحوافه بالكريمة الظازجة المخفوقة ويزين بشرائح ط§ظ„ظ…ط§ظ†ط¬ط§ الطازجة الملفوفة على شكل ورود صغيرة،كما تزين حواف الجاتوه بخطوط عمودية من الكريمة المسكوبة بكيس حلويات له رأس معدني متعرج.