صينية الباذنجان بالجبنة غير المسقعة جربيها

.

المقادير
جبن موزريلا ,0.25 كوب
معجون الطماطم ,3 ملعقة كبيرة
دقيق ,0.25 كوب
بقسماط ,0.25 كوب
زبادي ,0.50 كوب
بيض ,2 حبة
باربيكا ,0.25 ملعقة صغيرة
فلفل ,0.25 ملعقة صغيرة
ملح ,0.50 ملعقة صغيرة
صدور دجاج ,4 حبة
باذنجان مقطع شرائح سميكة,2 حبة
جبن بارميزان ,0.25 كوب
بقدونس مفروم,0.25 كوب

طريقة التحضير
– نضع ملح ناعم على شرائح ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† ونتركها جانباً حوالي ربع ساعة حتى ينزل الماء من ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† مما يُقلل من إمتصاص الزيت.

– نقطع صدور الدجاج إلى شرائح وندقها حتى نحصل على سماكه أقل وامتصاص أكثر للتتبيله.

– نرش صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبابريكا.

– نقلب الدجاج بالزبادي ونتركه جانباً حتى يمتص النكهة أكثر.

– نسخن زيت القلي ونبدأ بقلي ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† على الوجهين.

– نضع ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† على ورق المطبخ لإمتصاص الزيت الزائد.

– نخلط الدقيق مع البقسماط ومن ثم نخفق البيض.

– نقلب الدجاج بكلا الوجهين بالبيض ثم البقسماط، ويمكن قطع الصدر من المنتصف بحسب حجم شرائح الباذنجان.

– نقلي الدجاج بعد الإنتهاء من الباذنجان.

– نرص شرائح ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† المقلية في قاع الصينية.

– نضيف ثلاث ملاعق من صلصة الطماطم أعلى كل شريحة باذنجان.

– نضع شرائح الدجاج المقلية فوق ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† ومن ثم نضيف مقدار من صلصة الطماطم فوق الدجاج.

– نضيف شرائح الموزريلا ونرش البارميزان أعلاها ثم الزعتر والبقدونس المفروم.

– نضع الصينية في فرن متوسط الحرارة حتى تذوب الجبنة وتمتزج الصلصة مع المكونات.

– نخرج الصينية ونقدمها ساخنة.