المكونات:
2 ملعقة طعام زيت الكانولا،
2 بصل كبيرة، مقطعة إلى ط´ط±ط§ط¦ط (حوالي 4 أكواب)
1 ملعقة طعام من السكر البني
1/2 كوب مرق لحم البقر المنخفض الصوديوم
1 ملعقة طعام من الخل البلسمي
1/2 ملعقة صغيرة من الملح، وتنقسم
1/4 ملعقة الفلفل الطازج
1 £ الخاصرة لحم البقر، (معدن سمك فيليه) لحم الخاصرة شريحة لحم أو، 1-1 1/4 بوصة سميكة، قلص وقطع ط´ط±ط§ط¦ط ط§ظ„ظ„طظ… إلى 4
انهارت 1/4 كوب جبن غورغانزولا وأو الجبن الأزرق
إعداد:
1
يحمى الزيت 1 ملعقة طعام على نار متوسطة في مقلاة كبيرة. يضاف ط§ظ„ط¨طµظ„ والسكر البني ويطهى مع التحريك في كثير من الأحيان، حتى ط§ظ„ط¨طµظ„ طرية جدا والبني الذهبي، على بعد حوالى 15 دقيقة. إضافة مرق والخل و 1/4 ملعقة صغيرة من الملح ويطهى مع التحريك، إلى أن السائل قد تبخرت تقريبا، من 3 إلى 4 دقائق أكثر. نقل إلى وعاء البصل، تغطية للتدفئة. نظيفة وجافة المقلاة.
2
يرش ملعقة صغيرة 1/4 المتبقية الملح والفلفل على كلا الجانبين من كل شريحة لحم. تسخين ما تبقى من 1 ملعقة طعام زيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة. إضافة ط´ط±ط§ط¦ط ط§ظ„ظ„طظ… ويطهى حتى احمر، من 3 إلى 5 دقائق. تسليمهم وأعلى مع الجبن. خفض الحرارة إلى انخفاض المتوسط، يغطى ويطهى حتى ذاب الجبن وشرائح ط§ظ„ظ„طظ… تنضج لdoneness المطلوب، من 3 إلى 5 دقائق للالنادرة المتوسط. خدمة ط´ط±ط§ط¦ط ط§ظ„ظ„طظ… مع ط§ظ„ط¨طµظ„ بالكراميل
Description:
In our humble opinion, steak is best topped with sweet Caramelized Onions and salty Gorgonzola cheese. We recommend seeking out good-quality Gorgonzola for the best flavor, but any will work. Serve with garlic mashed potatoes and steamed carrots.
Ingredients:
2 tablespoons canola oil, divided
2 large onions, sliced (about 4 cups)
1 tablespoon brown sugar
1/2 cup reduced-sodium beef broth
1 tablespoon balsamic vinegar
1/2 teaspoon salt, divided
1/4 teaspoon freshly ground pepper
1 pound beef tenderloin, (filet mignon) or sirloin steak, 1-1 1/4 inches thick, trimmed and cut into 4 Steaks
1/4 cup crumbled Gorgonzola, or blue cheese
Preparation:
1
Heat 1 tablespoon oil over medium heat in a large skillet. Add Onions and brown sugar and cook, stirring often, until the Onions are very tender and golden brown, about 15 minutes. Add broth, vinegar and 1/4 teaspoon salt and cook, stirring, until the liquid has almost evaporated, 3 to 4 minutes more. Transfer the Onions to a bowl; cover to keep warm. Clean and dry the pan.
2
Sprinkle the remaining 1/4 teaspoon salt and pepper on both sides of each steak. Heat the remaining 1 tablespoon oil in the pan over medium-high heat. Add the Steaks and cook until browned, 3 to 5 minutes. Turn them over and top with cheese. Reduce heat to medium-low, cover and cook until the cheese is melted and the Steaks are cooked to desired doneness, 3 to 5 minutes for medium-rare. Serve the Steaks with the Caramelized onions