الوصفة مقدمة من بن عامي برتيني شافيت
25/6/2011 المقادير للمارينغ:
زلال من 8 بيضات
240 غرام من السكر
240 غرام من مسحوق السكر
100 غرام من البندق المحمص المطحون
طريقة التحضير:
أخفقي الزلال مع السكر لتحصلي على رغوة متجانسة تلمع. لا تخفقي أكثر من اللزوم. ثم اضيفي مسحوق السكر واللوز وقلبي الخليط. على ثلاث أوراق من أوراق الخبيز إصنعي دائرة بقطر 26 سم بمساعدة كيس التزيين. إخبزي بدرجة حرارة 100-120 مئوية لمدة ساعتين أو حتى يتصلب المارينغ. دعيه يبرد.
طبخ المقادير للكريمات:
750 غرام من الكريمة للخفق
150 غرام من ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھط© السوداء (المرة)
150 غرام من ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھط© بالحليب
150 غرام من ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھط© البيضاء
طريقة تحضير الكريمات:
إغلي 250 غرام من الكريمة وأضيفي 150 غرام شوكولاتة سوداء، أخلطي لتحصلي على كريمة ناعمة. وبنفس الطريقة مع ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھط© بالحليب والشوكولاتة البيضاء. عندما تبرد ضعيها في البراد طيلة الليل.
طريقة تركيب الكعكة:
أخفقي الكريمات الثلاثة كل على حدى لتحصلي على موس. ضعي على طبقة المارينغ كريم ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھط© السوداء، وعليها طبقة أخرى من المارينغ، ضعي عليها كريمة ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھط© بالحليب ثم طبقة أخرى من المارينغ وعليها كريمة ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھط© البيضاء. زيني أعلى الكعكة بفتات ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھط© والبندق. يمكنك حفظها بالتجميد لعدة ايام، من المفضل إخراجها من المجمد قبل التقديم بثلاث ساعات.
تقبلي مروري
