قريدس بانيه بالكعك
مقادير الوصفة
12حبة قريدس متوسطة الحجم كوب كعك مطحون ½كوب جبنة بارمزان مبشورة ½ملعقة صغيرة مسحوق الثوم دقيق ورشة ملح وفلفل أسود بيضتان مخفوقتان قليلاً مع الملح و البهار لصلصة البندورة : 2إلى 3حبات بندورة مقشرة و مفرومة ناعماً ملعقة طعام صلصة حرة وملعقة طعام معجون البندورة فصا ثوم مدقوقان و بصلة صغيرة مفرومة ناعماً 10إلى12ورقة حبق مفرومة 3إلى 4ملاعق طعام زيت زيتون لطهو الصلصة
طريقة التحضير
تنظف حبات القريدس وتغسل وتقشر وتصفى تقطع كل حبة ظ‚ط±ظٹط¯ط³ لتصبح على شكل فراشة ثم تسطح باليد وتغمس بالدقيق و بعدها في البيض ومن ثم في خليط الكعك المطحون و الثوم و جبنة البارمزان المبشورة . تصف حبات القريدس في طبق وتحفظ في البراد لمدة ساعة أو ساعتين. يحمى الزيت في مقلاة وتقلى حبات القريدس حتى تشقر ثم توزع فوق صلصة البندورة وترش عليها أوراق الحبق . طريقة تحضير الصلصة : يحمى زيت الزيتون في قدر ويقلى فيه الثوم والبصل حتى يذبلا. تضاف البندورة المفرومة و الصلصة الحرة ومعجون البندورة .تطهى الصلصة على النار حتى تتكثف قليلاً ثم تضاف إليها أوراق الحبق المفرومة .