الأرز الشرقي بالخضراوات والدجاج

المقادير

– ملعقة كبيرة زيت زيتون
– أربعمائة جم أوراك دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة
-بصلة مقطعة جيدا
– ثمرتا كوسا مقطعتان
– فص ثوم مفري
– أربع ثمرات طماطم مقطعة
– كوب ونصف أرز مشطوف
– كوبان وربع مرق دجاج
– ملح وفلفل (للتذوق)
– كوب بازلاء مجمدة

خطوات

1- سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق على درجة حرارة أعلى من المتوسطة، ثم اضيفي الدجاج وقلبيه على الجانبين حتى يصير ذهبيا، ثم اخرجيه وضعيه بطبق.

2- اخفضي درجة الحرارة إلى المتوسط، ثم اضيفي البصل والكوسا والثوم إلى المقلاة.

3- اتركي مزيج الخضراوات على النار، مع التقليب من وقت لآخر، لمدة أربع دقائق أو حتى يذبل البصل، ثم اضيفي الطماطم والأرز والمرق والملح.

4- ارفعي درجة الحرارة واتركي المزيج على النار حتى يغلي، ثم اخفضي الحرارة إلى أقل من المتوسط، وغطي الإناء، واتركيه على النار لحوالي ست دقائق.

5- اضيفي البازلاء ظˆط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ إلى مزيج الأرز، ثم غطيه واتركيه على النار لست دقائق إضافية أو حتى يتشرب ط§ظ„ط£ط±ط² المرق.

6- ارفعي المزيج عن النار، ثم اتركيه جانبا لمدة خمس دقائق، بدون رفع الغطاء عنه.

7- قلبي مزيج ط§ظ„ط£ط±ط² حتى يمتزج، ثم تبليه بالفلفل الأسود، وقدميه في الحال.